Выращивание тмина, свойства тмина, использование
Выращивание тмина, свойства тмина, использование
Тмин — двулетнее растение. В диком виде растет по всей Европе и большей части Азии, в России — в средней полосе России. Культуру выращивают во многих странах Европы и в России, на Украине, в Центральной Черноземной и Нечерноземной зонах.
Свойства тмина. В первый год тмин образует розетку листьев и корнеплоды, на второй — цветет и дает семена. Листья рассеченные, прямостоячие. Корнеплод цилиндрический, мясистый, беломясый. Цветки мелкие, розоватые или белые, собраны в зонтик. Цветоносный стебель прямой, ветвистый, высотой до 70 см. Прикорневые листья черешковые, стеблевые — сидячие. Плод — двусемянка, яйцевидной формы, быстро распадается на две половинки. Семена светло-коричневые, удлиненные к вершине, длиной и шириной Масса 1 тыс. семян — Гигроскопичны, при избыточном увлажнении плесневеют и приобретают неприятный запах. Семена прорастают при температуре -|-9— 12 °С. Всходы легко переносят заморозки, а корнеплоды легко перезимовывают в почве без укрытий. Растения тмина хорошо переносят пересадку, поэтому его можно выращивать как пересадочную культуру.
Тмин — растение малотребовательное к плодородию почвы, но лучше оно удается на окультуренных, высокогумусовых почвах. Для него малопригодны легкие песчаные почвы. Он легко выносит затенение и его можно сеять под покровную зерновую культуру (рапс). Тмин требователен к влажности почвы, но избыточного увлажнения не выносит. Хорошо отзывается на подкормку азотными удобрениями. Тмин выращивают в основном ради семян, которые содержат до 7% эфирных масел, 10—12% белков, жирные масла, флавоноиды, минеральные соли, красящие вещества.
Районированных сортов тмина пока еще нет.
Выращивание тмина. Выращивают тмин посевом семян по однострочной или ленточной схемам с междурядьями 60, 45, 62+8, 47+8 см. Глубина заделки семян — Густота стояния — растений на 1 га, норма высева — Семена прорастают медленно — в течение В первый год вегетации уход за корнеплодами тмина включает рыхления междурядий, прополки, поливы, прореживание, подкормки фосфорно-ка-лийными удобрениями перед уходом на зимовку. Зимуют посевы без укрытия. Весной, как только просохнет почва, проводят подкормку азотными удобрениями, рыхлят междурядья. За период вегетации междурядья раза культивируют, а в рядах выпалывают сорняки. Влажность поддерживают на уровне 75—80% НВ.
Молодые растения на зелень срезают, а уборку семян начинают, как только побуреет основная часть зонтиков. Семена легко осыпаются, поэтому убирать лучше в утренние часы.
Использование тмина. Листья и молодые побеги тмина употребляют как приправу к салатам и супам, а семена — как приправу в солениях, а также в кондитерском, хлебопекарном производстве, парфюмерии и в медицине.
Читайте также:
Выращивание цикория, свойства цикория
Цикорий салатный, витлуф — двулетнее растение, произошло от широко распространенного корневого цикория сорта Магдебургский. Выращивают во многих странах Европы.
Выращивание томатов в теплице
Выращивание томатов. В открытом грунте томаты в различных зонах выращивают по-разному с учетом почвенно-климатических условий и назначения (транспортировка, консервирование.
Выращивание саженцев груши и вишни
Грушу размножают аналогично яблоне. В качестве основного подвоя используют сеянцы уссурийской груши. Чтобы получить слаборослые деревья, грушу прививают к черноплодной рябине.
Выращивание тмина для новичков, уход и сбор семян
Тмин хорошо растет на рыхлой почве, хорошо заправленной органическими удобрениями (перегноем или компостом). Не растет на кислой, тяжелой глинистой или заболоченной почве. Любит влагу и свет, безболезненно переживет неожиданное похолодание. Если решили выращивать на даче тмин, то подготовить почву под посадку семян нужно уже осенью. Для этого участок перекапывают и заправляют органикой с комплексом минеральных удобрений.
Ранней весной, сразу после таяния снега проводят посев семян тмина в рядки, расстояние между которыми 25-40 см. Семена сеют густо на глубину 1-2 см. В первый год появляются только листочки (используют для приготовления салатов), на второй год формируются розетки, проходит цветение, и созревание семян происходит в июле. Всходы появляются через 3-4 недели, при появлении 2-3 настоящих листочков проводят прореживание. Тмин – хороший медонос и в хорошую погоду над ним всегда будут пчелы. Это растение хорошо выращивать среди других растений, которым дополнительное опыление пчелами не повредит, например, огурцы. Но тогда будет образовываться полутень, которая повлияет на качество урожая и аромат семян.
Уход за тмином
Так как рост тмина проходит очень медленно, то сорняки в первый год могут его забить — регулярно рыхлите междурядья, проводите прополку.
В период интенсивного роста и цветения требуется полив и подкормка комплексом минеральных удобрений.
Тмин размножается самосевом, достаточно посадить его единожды, чтобы потом каждый год собирать его молодые листочки для добавления в салаты, а семена использовать в кулинарии как пряность. Для самосева оставляют всего несколько самых крепких растений нетронутыми, с остальных же семена собирают.
Сбор семян тмина
Этот процесс начинают, когда семена созреют в центральном зонтике, не дожидаясь полного созревания семян, иначе они начнут опадать просто на землю, ориентировочно – это август. Цветоносы начинают изменять окрас, приобретая бурый оттенок. Срезают цветоносы ранним утром, подвешивают просушиваться, подвязав головками вниз для дозревания. Чтобы семена не осыпались прямо на пол, подстелите бумагу или ткань. Собранные семена тмина хранят в стеклянных банках с плотно закрывающейся крышкой для сохранения эфирных масел и аромата.
Самый распространенный сорт тмина для выращивания на приусадебном участке – это тмин обыкновенный. Его добавляют при приготовлении ржаного хлеба, добавляют в засолку капусты или сала, в смесь различных трав для маринада и, конечно же, в выпечку. Есть любители, которые добавляют тмин даже в спиртные напитки. Листочки хороши только молодыми, во время цветения они грубеют и для добавления в блюда становятся не пригодными. Ранней весной это самая ценная зелень, из которой можно получить массу полезных веществ, так необходимых организму.
Выращивание тмина на балконе и лоджии
Тмин — двулетнее растение семейства сельдерейных. Люди использовали его с давних времен, о чем свидетельствуют семена этого растения, найденные в свайных жилищах каменного века. Древние греки и римляне добавляли тмин в тесто, молоко и некоторые яства. В настоящее время тмин выращивают повсеместно.
В пищу используют молодые листья, семена и даже корни. Листья богаты белками, органическими солями, дубильными веществами, эфирным маслом. В семенах, кроме того, содержится жирное тминное масло. Молодые листья добавляют в салаты и употребляют в качестве приправы к супам и вторым мясным блюдам. Семена тмина используют при засолке капусты, огурцов, томатов. Тминным маслом ароматизируют различные продукты, например выпечку.
Тмин — хорошее мочегонное и желчегонное средство. Он обладает успокаивающим и тонизирующим действием. Рекомендуют тмин и как противовоспалительное средство при заболевании органов дыхания. Семена способствуют улучшению пищеварения. Настой семян применяют в качестве ветрогонного средства при ослаблении деятельности желудочно-кишечного тракта, метеоризме.
Стебель у тмина прямой, бороздчатый, сильноветвистый, полый внутри. Листья триждыперистые, линейно-яйцевидные, с мелкозубчатыми лопастями, нижние — на длинных черешках, верхние — сидячие. Цветки белые, иногда розовые, мелкие, на длинных цветоножках, собраны в сложное зонтичное соцветие. Плод — продолговато-яйцевидная двусемянка, сжатая с боков. Семена ребристые, мелкие.
Тмин — холодостойкое растение, семена прорастают при температуре 7. 8° С, а всходы выдерживают значительные заморозки. Затенения тмин не выносит, при загущении в нем снижается содержание эфирных масел и уменьшается аромат. Растение влаголюбиво, особенно до цветения, к почвенным условиям нетребовательно, но предпочитает рыхлые легкие смеси. Для выращивания в домашних условиях можно рекомендовать один сорт тмина.
Сорта тмина для выращивания на балконе и лоджии
Подольский 9 — продолжительность вегетационного периода составляет 92—96 сут. Содержание жира в семенах достигает 7,7% эфирных масел — 4,86%. Сорт относительно зимостоек и устойчив к полеганию.
Посадка и уход
Тмин размножают семенами. В комнате его можно высевать с февраля по октябрь через каждые две недели. После окончания заморозков тмин высевают на лоджии или балконе, а осенью, когда образуется корнеплод, растения используют для выгонки или доращивания.
Поскольку семена тмина очень мелкие, всходы появляются медленно. Перед посевом семена намачивают до набухания, а затем слегка подсушивают. В ящик насыпают просеянную через сито смесь огородной земли с торфом или перегноем (1:1), выравнивают ее и через каждые 5 см делают бороздки. Для равномерного посева удобна самодельная сеялка (в пузырек насыпают семена и закупоривают его пробкой с заранее просверленным отверстием, в которое вставляют утолщенный пустотелый конец гусиного пера; при посеве пузырек наклоняют и немного встряхивают).
Далее семена поливают водой из лейки с ситечком и присыпают сверху тонким слоем почвы, также просеянной через сито. Ящик укрывают пленкой и ставят в темное место. При появлении единичных всходов его переставляют к свету, а пленку снимают.
При выращивании тмина необходимы постоянное равномерное увлажнение почвы, хорошая вентиляция и умеренное освещение. Если температура высокая, то растения сильно вытягиваются. Через 30 сут после появления всходов листья можно срезать по мере надобности.
В процессе своего развития рано весной можжевельник заражает грушу, а споры грибка, образовавшиеся на груше, в августе-сентябре вновь заражают можжевельник. Ржавчина на груше — что делать?
Ягоды у ежевики довольно крупные, черные с сизым налетом, состоят из довольно крупных костянок. Плоды сочные, кисловатые на вкус. Как правильно выращивать ежевику
Как вырастить тмин из семян: советы по уходу
Тмин известен человечеству с давних времен. Плоды его были найдены в Европе в постройках, относящихся к каменному веку. Начиная с IX века в Европе тмин обрабатывали для употребления в медицинских целях. А с XVI века из тмина стали делать эфирное масло и использовать его в пищу, информирует Rus.Media.
Тмин — двулетнее растение, в первый год развивает мощный корень и розетка из 8-16 листьев. Стебель высотой до 80 см, прямой, ветвистый. Цветет тмин с июня по август. Семена мелкое, ребристое, созревает в июле-августе, растения дают самосев. Семена сохраняют всхожесть 2-3 года.
Тмин — холодостойкая культура, требовательная к влаге. Растет на любых почвах, но лучше на супесчаных и суглинистых, удобренных органикой. Он морозостойкий, может переносить большие морозы, не вымерзнет даже без укрытия. Светолюбив.
Когда сеять тмин
Лучшим для тмина считается весенний посев, когда верхний слой почвы еще достаточно влажный. Можно сеять тмин и летом.
Перед посевом вносят 2,5 кг перегноя, 2 ст. л. суперфосфата и 1ч. л. калийного удобрения на 1 м2. Почву перекапывают на глубину 25-30 см. Учитывая, что семена тмина прорастают очень медленно, его лучше замочить перед посевом на 2 суток (меняя воду), а потом прорастить и подсушить. Глубина заделки 2-4 см в зависимости от структуры почвы.
Семена прорастают при температуре 7-8 °С. Всходы появляются через 18-25 дней.
Выращивание тмина
Недостаток влаги в поверхностном слое во время прорастания семян приводит к изреживанию всходов. Сначала тмин растет медленно (2 недели), а с появлением двух настоящих листочков растения прореживают через 15-20 см. К концу лета образуется розетка из 8-16 листьев.
Уход за тмином: обычный полив, рыхление почвы, прополка сорняков. Листья собирают в мае-июне.
Болезни
Тмин иногда поражается мучнистой росой и другими грибковыми заболеваниями. Главный вредитель — тминная моль. Гусеница повреждает черешки листьев, бутоны и семена.
Основные меры борьбы с болезнями и вредителями тмина — чередование культур, уничтожение растительных остатков, посев здоровыми и знезараженим семенами.
Сбор семян
На второй год тмин быстро отрастает, образуя большую розетку листьев. Через 20-30 дней образуется цветочный стебель, а потом через две недели тмин зацветает и начинают созревать плоды.
Сбор семян (срезания зонтиков) начинают в фазе побурения семян. Это делают в июле. Срезанные растения связывают в пучки и помещают на веранду или чердак для дозревания, затем обмолачивают и досушивают.
Применение тмина в медицине и кулинарии
Отвар плодов и семян — хорошее мочегонное средство, успокаивает рези в кишечнике. В официальной медицине плоды тмина входят в состав многих лекарственных сборов: желудочных, слабительных, ветрогонное, успокоительных и сборов для улучшения аппетита.
Листья и верхняя часть побегов тмина идут в салаты и супы, используют при приготовлении мяса. Молотый тмин применяют как специи для приготовления блюд, подвергающихся тепловой обработке: салаты, сыры, паштеты. Тмин входит в рецепты приготовления кваса и пива.
