Isellex.ru

Агро журнал
0 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Сайт о выживании, Survival guide

Разведение и выращивание шампиньонов дома и на даче, в банках, любительских шампиньонницах, полиэтиленовых мешках, плодоношение шампиньонов и сбор урожая.

Шампиньоны можно попробовать вырастить дома или на даче. Для разведения и выращивания шампиньонов в городской квартире, можно купить компостный посевной мицелий, разделить на части и разложить в трехлитровые банки слоем 15–20 см.

Разведение и выращивание шампиньонов дома и на даче, в банках, любительских шампиньонницах, полиэтиленовых мешках, плодоношение шампиньонов и сбор урожая.

Мицелий шампиньонов нужно слегка примять, разровнять и засыпать сверху слоем влажной земли толщиной 2–2,5 см. Затем накрыть банки крышками так, чтобы оставалась щель для вентиляции, и оставить на неделю в затененном месте при комнатной температуре. Нужно следить, чтобы земля в банках не высыхала, и при необходимости опрыскивать ее из пульверизатора, но не заливать ее так, чтобы она превращалась в жидкую грязь.

Разведение и выращивание шампиньонов дома и на даче, в банках, любительских шампиньонницах, полиэтиленовых мешках, плодоношение шампиньонов и сбор урожая

Через неделю банки нужно перенести в прохладное место, где температура не превышает 10–15 градусов. Можно поставить их в холодильник на 3–4 дня, следя за тем, чтобы температура в банках не опускалась ниже нуля, иначе мицелий может замерзнуть. Затем банки нужно поставить в более теплое место, температура которого не должна превышать 20 градусов. Если все условия соблюдены, через 10–14 дней там появятся грибы.

Разведение и выращивание шампиньонов на даче.

Чтобы развести шампиньоны на даче, сначала нужно приготовить компост. Для этого потребуется:

— 100 кг соломы.
— 100 кг навоза, лучше конского.
— 2,5 кг мочевины или 3,5 кг аммиачной селитры.
— 7–8 кг измельченного гипса.
— 5 кг мела или известняка.
— 2 кг суперфосфата.

Часть соломы можно заменить растительными добавками – сеном, опавшей листвой, картофельной ботвой, кукурузными стеблями. Но не более чем на 1/3. Чтобы урожай шампиньонов был выше, желательно построить специальный ящик – шампиньонницу, но можно вырастить грибы и на грядке под навесом.

Выращивание шампиньонов в любительских шампиньонницах.

Для получения компоста нужно не менее 100 кг соломы и 100 кг навоза, иначе не начнется ферментация. Этим количеством компоста, при 20-сантиметровой глубине слоя, можно наполнить шампиньонницу площадью 4 м2. Средний урожай грибов шампиньонов в такой шампиньоннице может достигать 15 кг/м2. Шампиньонницы делают в виде длинных ящиков шириной 50 см, глубиной 70 см и общей площадью 4 м2, которые размещают вдоль северной стены дома или сарая и заглубляют на 50 см в землю.

Прилегающую к строению стенку ящиков делают несколько выше обращенной наружу. Сверху ящики закрывают наклонной крышкой, чтобы дождевая вода не попадала внутрь. Надземную часть шампиньонниц утепляют торфом, соломой или пенопластом. На стыке крышки и ящика делают поролоновую прокладку.

Выращивание шампиньонов в любительских шампиньонницах

Снизу ящики нужно защитить от мышей, крыс и плесени, разместив их на бетонной плите или другой подходящей прослойке. На дне ящика оставляют промежуток высотой 8 см, накрытый перфорированной бетонной плитой – нижний вентиляционный канал. На плиту укладывают готовый компост слоем в 20 см, а сверху 3 см покровного слоя. В ящике остается свободное пространство около 30 см высотой.

Под крышкой горизонтально прикрепляют полотнища мешковины, так, что между ними и верхней крышкой остается треугольное пространство – верхний вентиляционный канал. Свободные края мешковинных полотнищ опускают в бачки с водой, они всасывают воду и поддерживают в шампиньоннице влажность.

В верхней части торцовых стенок ящика прорезают вентиляционные отверстия так, чтобы они приходились на треугольное пространство над мешковиной, и закрывают сетками для защиты от пыли и насекомых. На время прорастания мицелия их прикрывают заслонками, потому что вентиляция в это время не нужна.

Любительская шампиньонница может давать два урожая в сезон, весенне-летний и летне-осенний. При хорошо приготовленном компосте с нее можно получить до 120 кг грибов в год. В перерывах между выращиванием ящики нужно чистить и обеззараживать, чтобы избежать болезней и размножения вредителей.

Выращивание шампиньонов в полиэтиленовых мешках.

Этот способ выращивания шампиньонов рассчитан на недорогие помещения и минимум механизации. Поэтому он широко распространен в странах с низкой стоимостью рабочей силы. Недостаток этой системы в том, что мешки не позволяют использовать место так же эффективно, как стеллажи или ящики, на которых можно получить вдвое больший урожай с квадратного метра арендуемой площади, чем при выращивании грибов в мешках.

Если стоимость помещения незначительна, мешки выгодно использовать, потому что они дешевле лотков и ящиков. Во время роста мицелия в мешках температура субстрата выше, чем в ящиках, поэтому меньше затраты на обогрев. Кроме того, они гигиеничнее, их легко выносить в случае заболевания грибов и в конце цикла выращивания.

Выращивание шампиньона в полиэтиленовых мешках

Мешки используются однократно. Лучше всего их делать из полиэтилена с толщиной пленки не менее 0,12 мм. Оптимальный диаметр мешка равен 40–50 см. Глубина пустого мешка должна превышать глубину субстрата на 20 см. То есть, при толщине субстрата слоем 30 см глубина пустого мешка должна быть не менее 50 см. Мешок нужно сваривать или склеивать, не оставляя щелей в боковых швах, потому что через них вытекает вода и проникает внутрь плесень.

Оптимальная глубина набивки компоста – около 30 см. Во время зарастания мицелия субстрат саморазогревается, причем температуру саморазогрева можно регулировать с помощью расстановки мешков. Чем теснее стоят мешки, тем выше в них температура. В холодное время года применяют более тесную шахматную расстановку, летом мешки расставляют параллельными рядами.

Компост для культуры в мешках готовят несколько суше, чем обычно. В каждый мешок помещают примерно 25 кг компоста, смешанного с посевным мицелием. Во время зарастания субстрата мицелием нужно следить, чтобы не было перегрева.

Плодоношение шампиньонов и сбор урожая.

Шампиньоны плодоносят волнами. Периоды обильного появления плодовых тел шампиньонов сменяются периодами, когда на субстрате почти нет грибов. Хороший урожай вырастет резкими волнами – за один день вся поверхность покрывается грибами. Затем плодоношение прекращается, чтобы так же резко возобновиться через 7–9 дней. Растянутые волны дают худший урожай. Если все условия соблюдены, размер урожая зависит от качества компоста.

Шампиньоны собирают, когда пленка, закрывающая пластинки на шляпке, становится натянутой или слегка трескается. После раскрытия шляпки вес гриба почти не увеличивается, а пищевая ценность снижается, поэтому незачем оставлять грибы подрасти. Грибы собирают вручную, вынимая их из субстрата вращательным движением. Вынутый гриб отряхивают от грязи и кладут сразу в фасовочную упаковку.

Срезать шампиньоны ножом нельзя, потому что оставленные в субстрате ножки шампиньонов загнивают и привлекают различных вредителей и возбудителей болезней. По той же причине нельзя оставлять в шампиньоннице зрелые грибы.

По материалам книги «Грибы. Собираем, выращиваем, заготавливаем».
Звонарев Н. М.

Выращивание шампиньонов — пошаговая инструкция и технологии, применимые в домашних условиях

На своих сотках дачники культивируют практически все. Но если спросить, выращиваются ли в домашних условиях грибы, то мало кто ответит утвердительно. И, тем не менее, их разведение не только возможно, но и целесообразно. Они и отличная добавка в виде различных блюд к обыденному столу, и весьма доходный бизнес. Это в первую очередь относится к шампиньонам, если учесть их рыночную стоимость. Хотя их прекрасный вкус несколько нивелируется «кусачей» ценой, спросом они пользуются, и немалым. Основа успеха – знание тонкостей технологии разведения этих грибов и грамотный подход к делу.

Существует несколько методик домашнего выращивания шампиньонов. Разница – лишь в отдельных деталях. Например, в способе реализации, объеме производства. Каждый волен сам определять, что именно ему требуется – разведение шампиньонов для собственного потребления или на продажу. Зная конечную цель и ориентируясь на свои возможности, выбрать лучшую методику, внести необходимые корректировки в отдельные виды работ не составит никакого труда. Главное – понять все нюансы технологического процесса.

Способы выращивания

Правильнее начать именно с этого пункта, чтобы читатель сразу понял, во-первых, что ничего особо сложного в этом нет, во-вторых, сможет ли он реализовать какую-то из перечисленных технологий с учетом собственных возможностей и потребностей.

Благоприятные условия для шампиньонов

Многого им не требуется:

  • Влажность (%) – выше среднего значения (порядка 70 – 80).
  • Температура (ºС) – умеренная, в пределах 18±4.
  • Хороший воздухообмен. А как организовать вентиляцию – естественную или принудительную, решается на месте.

И практически никакого ухода, в отличие от большинства садово-огородных или декоративных культур.

На грядке

В данном случае подразумевается не только делянка на участке, но и определенная площадь в теплице, объемном подвале, пустующем сарае, овощехранилище и так далее. Все, что необходимо – какой-то сегмент территории (горизонтальная основа), на который можно насыпать приготовленную почвосмесь.

  • Гидроизоляция основы. Так как шампиньонам нужна повышенная влажность, необходимо исключить «уход» воды в грунт. Простейший способ – подровнять его и накрыть по всей площади будущей грядки пленкой п/э (желательно толстой; она прочнее).
  • Укладка субстрата. Рекомендуемая толщина его слоя 35±5 см.
  • Посев мицелия. Можно выбрать одну из двух распространенных методик. Первая состоит в том, что в почве проделываются бороздки, в которые и загружается посадочный материал, представляющий собой тончайшие тела – «грибные» нити шампиньонов (грифы).
Читать еще:  Как вырастить гибискус из черенка

sch-1

То есть аналогично тому, как высеваются семена моркови, свеклы и ряда других культур. Вторая технология не сложнее. Посадочный материал просто разбрасывается по поверхности. Чтобы мицелий хорошо закрепился в субстрате, сверху – опять небольшой (примерно в 5 см) слой приготовленной земли.

Остается лишь организовать систематическое орошение грядки. Для разрастания грибницы почву нужно все время поддерживать в увлажненном состоянии. Плюс – регулировать температуру (если речь идет о помещении) на необходимом уровне. Появления первых грибов можно ожидать примерно через пару месяцев.

  • Простота такой технологии.
  • Практически никаких подготовительных мероприятий, кроме выбора места.
  • Минимальное вложение средств. Только на приобретение мицелия. Стоимость 1 пакетика – в пределах 150 рублей.
  • Большой риск возникновения инфекционных заболеваний шампиньонов. Понятно, что убираться на готовых грядках с высаженным мицелием невозможно. Следовательно, при посещении помещения с грибницей шампиньона придется соблюдать правила гигиены. Смена обуви и так далее. Если грядка на участке, в затененном месте, выполнить все требования санитарии намного сложнее.
  • Невозможность смены положения грибницы. Насколько этот недостаток существенен, решать собственнику территории. Но отметить все-таки стоит.
  • Сложность в уборке урожая шампиньонов.

sch-2

На стеллажах

Данный способ известен как голландская технология.

Отличие от горизонтального метода в том, что субстрат загружается в емкости (предпочтительнее пластиковые контейнеры). Их можно поставить на полки (или превратить оные в отдельные отсеки), сколоченные поддоны и так далее – вариантов достаточно.

sch-3

Можно поступить и так – изготовить своеобразные этажерки с полками-ящичками. Это намного удобнее.

sch-4

  • Рациональность размещения независимо от выбранного места. Тем более что при необходимости его несложно сменить.
  • Значительная экономия пространства. Полки можно располагать этажами, ярусами.
  • Высокое качество ухода. В первую очередь, существенно облегчается борьба с инфекциями.
  • Резкое снижение трудозатрат, с учетом механизации процесса.
  • Некоторая сложность ухода за шампиньонами объясняется тем, что в процессе придется присматривать за каждым контейнером (отсеком) в отдельности. Делать ревизию грунта, определять очаги поражения и тому подобное.
  • Специалисты отмечают дороговизну этой технологии. Даже весьма приблизительные подсчеты показывают, что для выращивания грибов на площади 100 м² требуются финансовые вложения в сумме не менее 500 000 рублей. Например, на организацию капельного полива и многое другое. Но это для объемного производства шампиньонов.

При их получении в сравнительно малых количествах (для себя) больших затрат не потребуется (субстрат + контейнеры). Возможно, искусственный подогрев. Поэтому этот «минус» несколько нивелируется.

В мешках

Естественно, в полиэтиленовых.

sch-5

Пошаговое описание процесса:

  • В мешки загружается субстрат, доверху, и немного уплотняется.
  • Заливается вода. Так, чтобы грунт стал влажным по всей глубине.
  • В стенках мешков проделываются небольшие отверстия (диаметром 8 – 10 см). Обычно выбирается схема в виде шахматной доски. Это позволяет растить шампиньоны более компактно.
  • В образовавшиеся «гнезда» импровизированной сетки помещается мицелий.
  • Для дома – самый рациональный способ. Мешки можно расположить где и как угодно, перенести в другое место, если потребуется.
  • Все затраты сводятся лишь к приобретению тары и мицелия.
  • По сути, вся грибница поделена на части, полностью изолированные друг от друга. При ее поражении в одном из мешков его подвергают дезинфекции либо выбрасывают. Но «зараза» при таком способе никогда не распространится по всему помещению.

Единственный недостаток – повышенные трудозатраты. В первую очередь это связано с загрузкой субстрата в мешки и высевом мицелия по лункам.

В контейнерах

Это самый домашний способ, так как данную технологию несложно организовать и в квартире. Емкости с субстратом можно поместить где угодно – на балконе, подоконнике, под шкафом (поближе к радиатору отопления), не говоря уже о пристройках к частным домам, подвалах и так далее.

sch-6

Пошаговое описание процесса:

  • Подготовка контейнеров. Необходима не только сама «посуда», но и крышка с поддоном.
  • Обеззараживания тары.
  • Загрузка субстрата.
  • Посев мицелия. Примерная глубина – 4,5 см.
  • Увлажнение почвы с грибницей.

Практика культивирования шампиньонов таким способом показывает, что основное внимание следует уделять именно поливу. Температура – фактор вторичный. Но если она выше рекомендуемого значения (например, около 26 – 27 ºС), то развитие грибов происходит более интенсивно.

Плюсов у данной технологии множество, а вот недостатков практически нет. Для собственного потребления (если учесть, что каждый день шампиньоны есть никто не станет) достаточно «зарядить» 3 – 4 небольших контейнера. Времени на это понадобится немного, уход – минимальный (только полив), да и где их разместить, догадаться несложно.

Есть и еще ряд способов, но рассматривать их не имеет смысла. Для дома они вряд ли подходят. Например, блочное разведение шампиньонов. Подобную тару делают на производстве, в основном из органики (навоз, лузга семечек, торф, опилки), прессуя приготовленную смесь. Преимущества есть, но, по отзывам тех, кто занимается выращиванием грибов на дому, все «перечеркивает» существенный минус – подобные контейнеры недолговечны (хватает максимум на 3 урожая), довольно быстро разрушаются (придется подыскивать прочную «оболочку»), а с их транспортировкой большие проблемы. Все это в совокупности приводит к значительным расходам.

Приготовление субстрата

Тем, кто понял, что разводить шампиньоны в домашних условиях стоит того, не менее интересен и такой вопрос, как подготовка почвосмеси. Субстрат (в некоторых источниках его именуют компостом) – это питательная среда для высаживания мицелия, из которого и развивается грибница. Инструкции по его приготовлению помещаются на обратной стороне упаковки с посадочным материалом или прилагаются на отдельном листочке. Поэтому проблем с этим нет.

sch-7

Основные компоненты субстрата:

  • Перепревший навоз (конский).
  • Сено или солома (свежие).
  • Различные добавки – мел, костная мука, суперфосфат и ряд других.

В принципе, следуя инструкции производителя, приготовить питательную среду для шампиньонов, зная долевое соотношение компонентов, несложно. Особенно если речь идет о сравнительно небольшом количестве субстрата.

sch-8

В статье дана полная информация по выращиванию шампиньонов. Ну а какой из способов выбрать, учитывая свои возможности и требуемые объемы производства грибов, решить не трудно.

Выращивание грибов дома на подоконнике и балконе

Выращивать съедобные грибы можно в квартире – это намного практичнее, чем поездки в лес для их поисков. Дома они растут постоянно, вне зависимости от погоды, причем одного вида и универсального использования. Сегодня вырастить грибы дома на подоконнике или на балконе не так сложно, как кажется.

выращивание грибов

  • Основные способы разведения грибов в квартире
  • На подоконнике
  • На утепленном балконе
  • Особенности выращивания грибов на подоконнике
  • Подготовка субстрата (почвы для роста грибов)
  • Высадка грибов
  • Дальнейший уход
  • Тонкости разведения на балконе или лоджии
  • Выращивание в полиэтиленовых пакетах
  • Выращивание на чурках (коротких бревнах)
  • Выращивание шампиньонов в ящиках

Основные способы разведения грибов в квартире

Грибы научились успешно выращивать не только на дачных участках, в подвалах, но и в квартирах. Вырастить грибы дома даже зимой можно:

  • на подоконнике;
  • на балконе (лоджии).

Хорошо подходят балконы на нижних этажах, находящиеся в тени деревьев или с северной и западной стороны дома. Растут грибы в ящиках, ведрах, пластиковых пакетах (мешках), на чурках (это короткие бревна), в готовых наборах. На подоконнике получить урожай сложнее, но отдельные умельцы выращивают на окнах грибы вместо цветов.

На подоконнике

В искусственных условиях растут до 25 видов, включая экзотические трюфели, но в квартире легко вырастить грибы только двух видов – вешенки и опята.

Если заняться выращиванием шампиньонов, или белых, то это будет уже не квартира, а хозяйственное помещение, приспособленное исключительно для производства грибов, а не проживания.

Окна должны выходить на улицу, лучше на западную или северную сторону, поскольку для выращивания не нужны прямые солнечные лучи, подоконник не должен нагреваться на солнце. Окна на застекленный балкон или лоджию не подходят — их тяжело проветривать и снижать температуру.
Основные способы выращивания грибов на подоконнике:

  • выращивание в стеклянных банках;
  • в горшках: все то же, но выращивать можно и опята, и вешенки;
  • в коробках-грибницах.

Самый простой, но не дешевый способ – приобретение набора для самостоятельного выращивания в виде коробки-грибницы. Доступны наборы: опята, вешенки, шампиньоны, белые грибы, лисички.

заказ

наборы для выращивания грибов

В коробке находится субстрат с уже выросшим мицелием грибов. Покупают наборы через Интернет. Купленную коробку вскрывают, ставят в темное место или на подоконник в обычную картонную коробку из под чего-либо, которую закрывают от света.

Уход сводится к регулярным опрыскиваниям. Производитель обещает появление первых грибов уже через 2-3 недели после вскрытия коробки.

На утепленном балконе

На утепленном балконе ассортимент шире – вешенки, опята, шиитаке, шампиньоны, лисички и белые в наборах для самостоятельного выращивания.
Шиитаке и вешенки не являются разновидностями опят, но растут так же: в банках, в горшках, в полиэтиленовых пакетах (мешках), на деревянных чурках.

Шампиньоны выращивают на балконе в ящиках. Преимущества балкона – емкости ставят в несколько ярусов, на стеллажах, отсутствует запах от субстрата для шампиньонов, легче поддерживать температурный режим.

Выращивать грибы с помощью грибных наборов на балконе удобнее, чем на подоконнике. Да и видеть на окне цветы приятнее, чем смотреть на пакеты с грибами. Желательно, чтобы балкон располагался с северной или западной стороны дома – грибы не любят много солнца.

Особенности выращивания грибов на подоконнике

Методика выращивания опят в стеклянных банках на подоконнике или на балконе одна и та же.

Читать еще:  Как правильно вырастить чеснок в открытом грунте

Подготовка субстрата (почвы для роста грибов)

  1. В качестве почвы используют любые растительные остатки и их смеси: опилки, солому, древесную щепу, отруби. На компонентах смеси не должно быть гнили или плесени. Самый распространенный субстрат – смесь опилок лиственных деревьев с соломой. Хорошо, если получится добавить отрубей, жмых от использованного молотого кофе, комбикорм зерновой, другие растительные остатки.
  2. Смесь стерилизуют в стеклянных банках, на плите в кастрюле с водой, кипятят в металлическом ведре, большой кастрюле.
  3. После кипячения субстрат рассыпают тонким слоем и немного просушивают (или отжимают), укладывают влажным в банки до начала сужения (до плечиков).

Все о картофеле Розара

грунт для грибов

Высадка грибов

В банках выращиваются только опята, поскольку у них достаточно тонкие ножки, которые позволят протиснуться в горлышко. В магазине или в интернете покупают грибницу, из которой и будут расти грибы. Готовый к посадке мицелий бывает зерновой, на опилках, в виде палочек.
Посадочный материал раскладывают в банки, сверху насыпают слой субстрата в 2 см, обвязывают марлей. Перед работой обязательно тщательно моют руки.

Дальнейший уход

Банки ставят на подоконник, обматывают темной тканью или ставят в картонные коробки. Грибница должна развиваться без доступа света. Марлю на горлышках ежедневно опрыскивают водой.

Примерно через две недели субстрат в банках покрывается белыми нитями – мицелием. Оптимальная температура в этот период +25 °С. После обрастания всего субстрата мицелием и появления в горлышке банки зачатков грибов, температуру на подоконнике снижают до +15 °С.
Марлю снимают, оборачивают горлышко полоской картона шириной 10 — 15 см, которая послужит опорой для ножек опят. Каждый день растущие грибы и картон опрыскиваются водой.

Нельзя допускать попадания на подоконник прямых солнечный лучей.

Когда шляпки опят появятся из банок, температуру на подоконнике можно поднять до +20 °С. Собирают грибы, не дожидаясь полного созревания – споры в квартире не нужны, да и молодые опята вкуснее. Гнездо лучше из субстрата выкручивать – в банке не должны оставаться ножки.
После сбора горлышки опять завязывают марлей, температуру повышают до +25 °С. Цикл выращивания повторяется. После 3-4 циклов субстрат заменяют.

грибы в банке

Процесс выращивания в горшках такой же, но, кроме опят, выращивать можно и вешенки. В картонные коробки горшки не убирают – достаточно накрыть влажной тканью.

Чтобы грибы на подоконнике выросли, необходимо предусмотреть возможность притенения – повесить жалюзи. Для изменения температуры можно установить на батарею отопления терморегулятор.

Тонкости разведения на балконе или лоджии

Для выращивания грибов на балконе делают стеллажи или покупают готовые металлические. Высота полок зависит от высоты пакетов, горшков и банок с учетом высоты грибов.

Задняя и боковые стенки должны быть сплошными для защиты от солнечных лучей, передняя сторона должна закрываться шторкой из плотной ткани типа брезента, не пропускающей свет, но пропускающей воздух. На стеллажах грибы можно разместить в несколько ярусов, легче притенять их от солнца шторкой.

Выращивание в полиэтиленовых пакетах

Весь процесс выращивания можно разделить на 3 этапа.

грибы в пакете

Подготовка к посадке:

  1. Пакеты используют плотные, лучше темного цвета для защиты грибницы от света. Применяют и крепкие мешки для мусора.
  2. Субстрат готовят так же, как и для выращивания на подоконнике (смесь опилок от лиственных деревьев, соломы, растительных остатков).
  3. Обязательно его тщательное обеззараживание – кипячение. Существуют и другие способы, но кипячение – самый простой. При этом способе обеззараживания почва напитывается влагой. Мешки, если они б/у, протирают изнутри спиртом.
  1. В мешки насыпают слой субстрата толщиной 5-10 см, сверху кладут слой мицелия зернового или в опилках толщиной 2-3см. Грибницу опят, вешенок и шиитаке лучше приобрести в магазине или в интернете. На мицелий опять накладывают слой субстрата – и так слоями до верха.
  2. Перед завязыванием пакета в него вставляют отрезанное от пластиковой бутылки горлышко с плечиками для полива и вентиляци.
  3. Завязывают пакет вокруг горлышка, закрывают отверстие куском ваты.
  4. В боковинах мешка с трех сторон делают надрезы длиной в 5см для прорастания грибов. Один надрез – внизу для дренажа.
  5. Мешки расставляют на стеллажах, не забывая оставлять между ними промежуток в 30 – 50см для роста урожая.

посадка в пакет

  • Если пакеты прозрачные, после посадки стеллажи закрывают плотной шторкой от света.
  • Поливают раз в сутки.
  • Температуру поддерживают на уровне 20 — 25°С. Нельзя допускать повышения температуры свыше 30 °С.
  • Через две недели (в зависимости от размера мешка и количества почвы) мицелий заполнит весь объем пакета, в местах надрезов появятся белые нити и зачатки грибов.
  • Температуру снижают до 15°С, надрезы и растущие зачатки опрыскивают водой.
  • Шторку частично убирают, оставив легкое притенение.

Как сделать мицелий вешенки своими руками

Грибы не срезают, а выкручивают все гнездо из пакета. Собирают урожай, не дожидаясь полного раскрытия шляпок у всех грибов в гнезде – они вкусные, только когда молодые.

После сбора процесс повторяют – пакеты поливают, температуру повышают до 25°С. Первые две – три волны грибов самые урожайные, после 3-4 волн субстрат выбрасывают (можно в компост), и начинают процесс выращивания заново (если понравилось).

Выращивание на чурках (коротких бревнах)

  • Заготавливают несколько коротких бревнышек диаметром от 10 до 20 см, длиной от 40 до 100 см. Чурки берут только от лиственных деревьев, с корой, без веток, без гнили. С момента спиливания дерева должно пройти не менее месяца.
  • Заготовленный материал перед посадкой замачивают в воде (можно это сделать в ванной), придавив чем-нибудь сверху.
  • Сырые чурки сушат 1-2 дня, затем сверлят в них отверстия в шахматном порядке на расстоянии 10 см друг от друга диаметром 8 мм и глубиной 40 мм, по размеру грибных палочек (мицелий опят, вешенок и шиитаке для выращивания на бревнах).
  • В отверстия чистыми руками вставляют палочки, обматывают плотной тканью от пересыхания, ставят в теплое место (+25 °С) на несколько месяцев.
  • После разрастания в бревне мицелия (белые нити появятся в отверстиях для грибных палочек) бревна вкапывают вертикально в ведра или кадки с землей на 1/3 часть, обмотку снимают, температуру снижают до + 15-20 °С. Почву поливают.

выращивание на чурках

Бревна с выросшими грибами выглядят намного привлекательнее и декоративнее пакетов. «Плодоносят» чурки от 3 до 7 лет.

Выращивание шампиньонов в ящиках

Самая важная часть – приготовление питательного субстрата (его проще купить). Готовят в течении месяца на даче, или на огороде.

  1. Конский или коровий навоз смешивается с соломой в пропорции 1:1 (пропорции можно изменять), добавляются мел и алебастр – около 3% от общего веса, суперфосфат и мочевина. Важно: солома должна быть свежей, без плесени и гнили.
  2. Перемешивание происходит на бетонированной или покрытой пленкой площадке, для предотвращения попадания в компост спор других грибов, плесени, вредителей.
  3. Складывают смесь в кучу высотой не менее 1 метра. Сверху смесь закрывают от дождя полиэтиленовой пленкой, перемешивают, добавляя воду, раз в несколько дней. Примерно через 2-3 недели получается нормальный однородный компост, пригодный для выращивания шампиньонов. Определить готовность можно по отсутствию резкого запаха, по плотности – хороший компост упругий и не липнет к рукам.
  4. Раскладывают компост по плотным ящикам, можно пластиковым, но с обязательными отверстиями для дренажа. Высота слоя 25 см. Лучше использовать небольшие ящики – весь процесс посадки можно провести на даче, затем привезти и установить их на балконе. Зерновой мицелий раскладывают по субстрату в ящиках, сверху насыпают слой компоста в 3-5 см. Расход зернового мицелия – около 500 г на 1 кв.м.
  5. Ящики накрывают плотной тканью (мешковиной, брезентом). Полив производят из опрыскивателя. Температура поддерживается на уровне от +24 до + 26 °С. Это очень важное условие для прорастания мицелия в субстрате.
  6. Через две недели после посева температуру снижают до +18 °С. Балкон регулярно проветривают.
  7. Первый урожай собирают через 2-3 месяца. Срезают грибы с пленкой, соединяющей шляпку и ножку. Если вы пропустили сбор грибов, и под шляпкой видны темные пластинки, то такие грибы надо собрать и выбросить. Шампиньоны не срезают, а выкручивают из субстрата. После начала роста грибов ткань снимают, но ящики лучше держать в тени. С одного квадратного метра собирают до 10 кг грибов.

Хотите гарантированно получить дома немного грибов, независимо от сезона, не занимаясь уходом за ними – приобретайте коробки-грибницы. Хотите грибов много, готовы заниматься их выращиванием и не готовы тратить на них много денег – воспользуйтесь приведенными выше способами.

Выращивание шампиньонов

С давних времен люди добавляли в пищу разнообразные съедобные грибы. По вкусовым качествам они ни в чем не уступают овощам. Съедобные грибы на 8% состоят из белка, содержат множество витаминов и ценных микроэлементов. Грибы пользуются спросом повсеместно. Они особенно популярны в кругу вегетарианцев, людей соблюдающих пост, следящих за фигурой. Но в связи с загрязнением экологии, потреблять грибы из леса становится не безопасно. Поэтому возникает необходимость выращивания их в искусственных условиях.

Читать еще:  Как вырастить колоновидные саженцы плодовых деревьев

Шампиньоны

Шампиньон — род грибов семейства Шампиньоновые. Гриб в начале созревания имеет белый цвет. В процессе созревания меняется до бурого. Шляпки имеют форму шара в начале роста, затем форму зонтика. Размер шляпки до 10 см в диаметре. Основным отличием от ядовитых грибов является цвет пластинок. У шампиньонов они белые, далее розовеют. У ядовитых грибов они желтые. Мякоть шампиньонов белая.

Шампиньон – наиболее часто употребляемый в пищу гриб. Его легко вырастить дома или на грибной ферме.

История этих грибов началась в Италии. Примерно одно тысячелетие назад, люди стали культивировать шампиньоны. Во Франции они появились в 17 веке. В то же время заметили, что грибы хорошо растут в подвалах. Шампиньоны могли себе позволить обеспеченные люди. Грибы считались деликатесным продуктом. В настоящее время шампиньоны доступны в цене, доступны для выращивания. Выращивают как в промышленных масштабах, так и в домашних условиях.

Особенностью грибов является – потребность в высокой влажности. В отношении пищевой ценности шампиньоны низкокалорийны, питательны. Отлично подходят для людей, заботящихся о своей фигуре. Содержат белок, витамины группы B, фосфор.

Выращивание шампиньонов в домашних условиях

Лесные шампиньоны – замечательный, питательный продукт. Но они могут нести в себе скрытую опасность. Грибы – это осмотрофы (организмы, впитывающие вещества в растворенном виде всей поверхностью тела). Если они выращены в условиях загрязнённой среды, то все вредные соединения попадут непосредственно в тело гриба.

Другое дело – выращивание шампиньонов в искусственно созданных условиях: минимум влияния загрязненного атмосферного воздуха, чистый грунт, чистая вода без химических примесей. Таким образом, грибы, выращенные в искусственных условиях, абсолютно не содержат ядовитых веществ и совершенно безопасны для употребления в пищу. Шампиньоны, выращенные дома – это идеальный вариант экологически чистого продукта.

Дополнительными преимуществами являются – экономия на покупке, увлекательное хобби (в виде ухода за грибами), появление нового полезного навыка. А в финале вас ждет вкусное вознаграждение за труды!

Условия для выращивания шампиньонов дома:

  • Подходящий состав компоста;
  • Организация благоприятного микроклимата;
  • Регулярное увлажнение почвы;
  • Борьба паразитами и заболеваниями.

Как выращивают шампиньоны

  1. Голландский метод. Подразумевает размещение шампиньонов в ящичках на полках. Метод позволяет рационально использовать пространство помещения, а также обеспечить качественный уход. Желательно, чтобы ящики были деревянными. Отрицательная сторона метода: высокий риск заражения паразитами через воду, стекающую с верхних полок
  2. Выращивание шампиньонов на грядке. Вариант выбора, если есть свободное подвальное помещение. Отрицательный момент: необходимо много ручного труда. Данный метод также непопулярен.
  3. Выращивание шампиньонов в мешках. Самый популярный метод. Положительные стороны: небольшие денежные расходы, отсутствие нужны в оборудовании специальных помещений. Ограничение распространения болезнетворных микроорганизмов с помощью закрытых мешков. Отрицательный момент: трудоемкость забивки компоста. Мешки расставляют в шахматном или параллельном порядке. Чем глубже мешок, тем меньше он займет пространства.
  4. Выращивание шампиньонов в брикетах. Положительные стороны: автоматизированный процесс, надежная защита от размножения паразитов. Отрицательный момент: большие финансовые расходы.

Как вырастить шампиньоны в подвале

Главной положительной стороной подвального помещения является — стабильный микроклимат.

Требования к помещению:

  1. Бетонные потолок и стены;
  2. Зацементированные вентиляционные отверстия (для предотвращения попадания насекомых);
  3. Достаточная территория для зонирования помещения.

Придерживаясь этих несложных советов, вы создадите благоприятную обстановку для выращивания урожая. Непосредственно о технологии выращивания шампиньонов читайте далее.

Технология выращивания шампиньонов

1 этап: Заготовка основы (субстрата)

Самый значимый и трудный в процедуре выращивания шампиньонов. Качество среды прямо пропорционально влияет на качество и количество урожая.

  • Пшеничная или ржаная солома (20-25%);
  • Конский, коровий, птичий навоз (75-80%).

Приготовление основы проводят на улице, с доступом свежего воздуха. В ходе жизнедеятельности шампиньонов, выделяется большое газов, ухудшающих скорость и качество роста шампиньонов.

  • Мочевина;
  • Гипс;
  • Суперфосфат;
  • Мел.

Расчет компонентов компоста: на 50 кг соломы – 1 кг мочевины, 1 кг суперфосфата, 3 кг гипса, 2 кг мела. После добавления навоза и вспомогательных компонентов, получится 150 кг субстрата, необходимого для закладки мицелия площадью 1,5 м².

  1. 24-х часовое замачивание соломы;
  2. Укладка соломы и навоза слоями (до четырех слоев);
  3. Увлажнение очередного слоя (на 50 кг соломы 150 л воды);
  4. Добавление 0,5 кг суперфосфата;
  5. Добавление 2 кг мочевины;
  6. Тщательное перемешивание массы несколько раз;
  7. Поочередное добавление оставшихся компонентов:
  • Гипс
  • 1,5 кг суперфосфата
  • Мел

Оптимальные параметры резервуара с основой:

  1. Высота – 1,5 м;
  2. Ширина, длина, -1,2 м.

После смешивания компонентов, начинается повышение нагревание среды до 70°. Происходит это благодаря ферментации (горению). Готовность субстрата наступает через 22 дня.

2 этап: Обсеменение основы грибницей шампиньона

Потребуется простерилизованный мицелий, выращенный в лабораториях.

Существует 2 вида мицелия: зерновой и компостный.

Расчет зернового мицелия:

  • На 0,5 м² основы — 200 г мицелия.

Расчет компостного мицелия:

  • На 0,5 м² основы — 250 г мицелия.

Перед высевом грибницы проводят пастеризацию субстрата, остужают до 20°С, укладывают в ящики слоем по 30 см.

  1. Компостный мицелий кладут на глубину 6 см, с помощью приподнимания основы лопаткой. Ямки располагают на расстоянии 25 см.
  2. Зерновой мицелий насыпают на поверхность, сверху присыпают грунтом.
    Влажность воздуха: 70-95%. Для поддержания оптимальной влажности внутри, ящики закрывают бумагой, пакетом. Благоприятная температура 25°С.

После разрастания грибницы, поверхность субстрата засыпают грунтом на 4 см.

На 5 день после засыпания грунта, помещение охлаждают до 12°С. Поверхность тщательно увлажняют. Обязательно проветривают помещение.

3 этап: сбор урожая

Процесс роста займет до 4-х месяцев, включая процесс приготовления компоста. Собирают грибы с не поврежденной пленкой, натянутой от ножки до краев шляпки. Перезревшие шампиньоны коричневого цвета нельзя употреблять, потому что они вызывают тяжелейшие интоксикации. Грибы выкручивают, стараясь не повредить грибницу, ни в коем случае не срезают. Ямки присыпают почвой и орошают водой.

Плодоношение происходит в течение 12 недель. Всего должно быть 6 волн урожая. В пересчете на килограммы с 0,5 м² площади собирается от 2,5 до 6 кг грибов. Временной перерыв между плодоношением до 1 недели. Первые воны наиболее плодоносны, чем последующие.

Бизнес — выращивание шампиньонов

Бизнес по выращиванию грибов – это дело, в котором прибыль получают круглый год.

Бизнесом можно заниматься как дома, так и в промышленных масштабах. Дело остается за величиной прибыли, которую Вы ожидаете. В Россию грибы поставляются из стран ближнего зарубежья, поэтому конкуренцию на рынке грибов вы почувствуете не сильно.

При разведении шампиньонов на продажу, советуем соблюдать требования закона.

  1. Необходимость оформления индивидуального предпринимательства;
  2. Обязанность выплат ЕСХН (Единого Сельскохозяйственного Налога). Данная форма налогообложения заменяет другие налоги. Ставка — 6% от дохода;
  3. Соответствие производственных помещений санитарным нормам.

Перед началом организации бизнеса, следует уточнить желаемые объемы выращивания и продаж. Площадь помещения будет находиться в прямо пропорциональной зависимости от ожидаемых доходов.

Где найти подходящее помещение? Ответы очевидны:

  • Построить;
  • Купить;
  • Арендовать.

Выбор метода выращивания

  • Выращивание в мешках, ящиках. Рассчитан на выращивание шампиньонов в больших объемах;
  • Разведение в пакетах, на стеллажах. Данные методы рационально применять в промышленных масштабах. В связи с необходимостью крупных материальных затрат, не рекомендуется для малого бизнеса;
  • Выращивание шампиньонов в контейнерах — самое оптимальное решение для развития малого бизнеса. Положительные стороны: метод не требует больших затрат, объем помещения используется рационально.

Каналы продажи грибов

  • Продажа на рынке. Есть 2 варианта: вы продаете грибы самостоятельно, или нанимаете продавца. Положительные стороны: высокая себестоимость с продажи. Отрицательные стороны: продажа в малых объемах, необходимость выплаты зарплаты продавцу;
  • Сбыт грибов через продуктовые магазины. Плюсы: продажа большими партиями. Минусы: трудность налаживания контактов с магазинами, дополнительные расходы;
  • Продажа с помощью оптовых предприятий. Плюс: продажа большими партиями. Минус: продажа по маленькой цене.

Выращивание шампиньонов видео

Выращивание шампиньонов отзывы

Николай, 47 лет, Санкт-Петербург:

«Выращивал грибы в течение 5 лет дома, для семьи. Потом решил превратить хобби в бизнес. Дело пошло хорошо, сейчас имею стабильный заработок от любимого дела!»

Евгений, 52 года, Ростов-на-Дону:

«Собираясь выращивать шампиньоны в домашних условиях, помните о том, что это очень трудоемкий процесс, но приносит много пользы! Занятие после работы и продукт питания будет Вам обеспечен круглый год!»

Роман, 37 лет, Улан-Удэ:

«Я никогда не думал, что на выращивании шампиньонов можно зарабатывать приличные деньги. Когда мне товарищ предложил такую идею для бизнеса, я отнесся к ней скептически, но все же попробовал. Я выращиваю грибы в контейнерах, продаю на рынке. Сначала покупателей было не много, но потом люди поняли, что у меня продается качественный товар! Бизнес пошел в гору, буквально за несколько месяцев. Теперь у меня работают 2 продавца, которых я могу обеспечить достойной зарплатой. Всем рекомендую данный способ заработка!»

Александр, 40 лет, Астрахань:

«Я занимаюсь выращиванием шампиньонов уже 10 лет! Живу в частном доме, есть большой подвал. Выращиваю для себя, для семьи. Никогда не пробовал продавать, но теперь задумался об этом. Осталось найти способ их продажи.»

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector