Isellex.ru

Агро журнал
1 просмотров
Рейтинг статьи
1 звезда2 звезды3 звезды4 звезды5 звезд
Загрузка...

Пажитник сенной (Тригонелла)

Пажитник сенной (Тригонелла)

Strela.png Исправить ошибку
Статья прошла проверку экспертом Спортвики

Содержание

Пажитник (Fenugreek, Тригонелла) [ править | править код ]

Пажитник сенной (Trigonella foenum-graecum или Fenugreek) — однолетнее растение семейства бобовых (Fa­baceae). Происходит из Восточного Среди­земноморья, возделывается на юге России как пряное растение. С лечебной целью используют главным образом зрелые семена. Реже применяют траву, собранную во время цветения. Многие годы тригонелла использовалась в индийской народной медицине.

Растительные спортивные добавки начали набирать популярность после проведенного исследования, которое показало, что тригонелла способна ингибировать ароматазу у крыс и как следствие увеличивать уровень тестостерона [1] , однако данный эффект не подтвердился на людях.

Состав [ править | править код ]

По данным Шретер (2004 г) [2] семена и экстракт пажитника содержат:

  • Стероидные сапонины: диосгенин, диосцин (слабое противоопухолевое действие [3] ), а также в небольших количествах триллин, тигогенин, сапогенин, гитогенин, тигогенин. : изовитексин, витексин, лютеолин, виценин I и II, гомоориентин, витексин-7-О-β-D-глюкозид и др.
  • Алкалоид тригонеллин, который обладает слабой антиароматазной активностью
  • Слизистые и горькие вещества, эфирное масло, жирное масло, витамины.

По разным данным содержание стероидных сапонинов в семенах составляет от 1,34% [4] до 5,2% [5] , в траве – 2,3%.

Новые исследования [ править | править код ]

Steels E и соавторы в 2011 году опубликовали научную работу, в которой проверили действие пажитника (препарат Тестофен, доза 600 мг в сутки, в течение 6 недель) на либидо и уровень тестостерона на 60 здоровых добровольцах. Выяснилось, что экстракт пажитника действительно повышает либидо, усиливает оргазм, однако никак не влияет на уровень тестостерона. [6]

Еще одно исследование 2009 году в «Medicine and Science in Sports and Exercise» пришло к такому же результату: Fenugreek не влияет на гормональный профиль человека. [7] В 2006 году журнал разместил данные о том, что пажитник может даже понижать уровень андрогенов в крови и обладает контрацептивным действием у мышей (подавляет способность к оплодотворению обоих полов). [8]

Исследование Colin Willborn за 2010 год [9] не выявило существенных изменений в показателях выносливости, силы, массы тела, уровня дигидротестостерона и гемодинамических параметров. Вред для здоровья не обнаружен.

"Внимание"Таким образом, можно заключить, что анаболический эффект отсутствует. Возможно, имеется адаптогенное действие, проявляющееся незначительным увеличением силовых показателей у некоторых спортсменов.

Влияние на либидо [ править | править код ]

Тысячи сообщений в сети о чудодейственной силе пажитника основаны на единственной публикации, в которой было сказано, что после приема пажитника либидо увеличилось на 28%.

Материал основан на исследовании австралийской компании ASN, который был опубликован в журнале Фитотерапевтические исследования. В исследовании принимали участие 60 здоровых мужчин в возрасте от 25 до 52 лет, ведущие нормальную половую жизнь. Одна группа принимала плацебо, другая группа ежедневно принимала 600 мг пажитника, 17 мг магния, 15 мг цинка и 5 мг витамина В6. Данная комбинация препаратов является традиционной для добавок, воздействующих на либидо. Препараты принимались в течение 6 недель.

Результаты исследования основаны на опросах участников эксперимента, а также анализах крови. Сразу скажем, что уровень тестостерона и пролактина не показал статистически значимых изменений. Если в начале эксперимента в группе Плацебо уровень тестостерона показывал 14.6 нмоль на литр, то в конце эксперимента уровень снизился до 13.1 нмоль. В группе «Пажитник» уровень тестостерона снизился с 14.8 до 14.3 нмоль. К сожалению, ученые не измеряли уровень свободного тестостерона.

Статистические данные основаны на системе DlSF-bR.

Способ применения и дозы [ править | править код ]

Рекомендуемая доза экстракта пажитника составляет 300 мг, 2 раза в сутки. [10] Если добавка содержит цельные части растения, до дозировка значительно повышается, так как концентрация активных веществ в растении небольшая.

Спортивное питание и добавки [ править | править код ]

Применение в медицине [ править | править код ]

Семена пажитника входят в Британскую травяную фармакопею (БТФ), применяются в китайской, индийской и западноевропейской медицине [11] . В результате изучения фармакологической активности установлено, что порошок и жирное масло пажитника сенного обладают гипохолестеринемической активностью, сравнимой с эффектом выпускавшегося в СССР препарата Полиспонин, производившегося из корневищ с корнями диоскореи ниппонской [12] .

Тригонелла также способствует восс­тановлению физической силы после болезни. В болгарской народной медицине рекомендуют применять растение при общей слабости [13] . В китайской медицине траву издавна используют при импотенции и других нарушениях половой функции у мужчин [14] . Аналогичным действием обладают семена пажитника [15] .

Кроме того, у семян пажитника сенного выявлено гипогликемическое действие, причем как при диабете 1-го, так и 2-го типа. Было проведено рандомизированное исследование по действию семян пажитника на уровень глюкозы в крови и липидов сыворотки на пациентах с диабетом 1-го типа. Пажитниковая диета значительно снизила сахар в крови и улучшила показатели теста толерантности к глюкозе. В результате было отмечено снижение на 54% глюкозы в суточной моче. Уровень общего холестерина сыворотки, низкой (LDL) и очень низкой (VLDL) плотности и триглицериды были также значительно снижены, тогда как холестерин липопротеидов высокой плотности (HDL) остался на прежнем уровне [16] .

Введение экстракта пажитника диабетическим STZ-крысам уменьшало уровень глюкозы в крови до 58%, восстанавливало содержание гликогена в печени и значительно уменьшало почечный гликоген, а также активность печеночной глюкозо-6-фосфатазы. С другой стороны, результаты демонстрировали, что пажитник был способен in vitro тормозить активность альфа-амилазы в дозо-зависимой манере. Эти данные показывают, что гипогликемический эффект обусловлен инсулиноподобным действием, а также игибированием активности кишечной альфа-амилазы [17] .

Пажитник: где растет, чем полезен, как использовать и употреблять

ПажитникПажитник — одна из наиболее знаменитых приправ в кулинарии. Он входит в состав таких знаменитых смесей как хмели-сунели или карри. Но, кроме того, это еще и лекарственное растение. Давайте узнаем побольше о пажитнике и сферах его применения.

Краткое описание и места произрастания

Пажитник — однолетнее растение, относится к бобовым. Само растение довольно неказисто — невысокое (до 60 см), стебель ровный, от него отходят веточки с плоскими округлыми листочками.

Пажитник

Цветение наступает в мае и длится до конца июня. Цветки маленькие, невзрачные, бледно-желтого оттенка, со временем превращаются в длинные стручки, загнутые в причудливые формы. Растение довольно неприхотливо, растет на разных почвах и выдерживает большие перепады температур.

Встречаются две разновидности:

  • пажитник сенной (или греческий) — самый распространенный вид, отличается белыми цветами и крайне острым вкусом; Пажитник
  • пажитник голубой часто встречается в Грузии, в других местах довольно редок, у него голубые цветы и более мягкий вкус, схожий с грибным. Пажитник

Растет практически повсеместно в Восточной Европе и на Кавказе, в Азии, встречается и в Северной Африке (Египте и Эфиопии). Культивируется целенаправленно в качестве кормовой культуры для скота и для изготовления ароматных приправ.

Химический состав

Основное хранилище витаминов в растении — это его семена. Тут очень много слизи, горечи, сапонинов, фитостеролов, флавоноидов, танинов, ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, и еще есть витамины А, С, группы В.

Вдобавок здесь содержится большинство необходимых минералов: калия, кальция, магния, железа, фосфора, натрия и цинка.

Пажитник

Чем полезен пажитник

Широкое его использование определено полезными свойствами растения и влиянием его семян на здоровье человека.

  • Приносит пользу для пищеварения, благотворно сказывается на работе ЖКТ, приводит в норму метаболизм. Семена помогают нормализовать стул. Траву пажитника используют для лечения язвы.
  • Обладает антивоспалительным действием. Используется для лечения болезней дыхательных путей, почек, печени, простуды, гриппа, бронхита и ОРВИ. Регенерирующие свойства помогают вылечить заболевания и воспаления кожных покровов и полости рта.
  • Регулирует и приводит в порядок обмен жиров.
  • Снижает уровень сахара. При приеме пажитника в пищу замедляется расщепление и всасывания сахара в кишечнике, что не позволяет резко подскочить его уровню в крови. Именно поэтому стоит добавить такие семена в свой рацион тем, кто болен сахарным диабетом, или находится в зоне риска.

Пажитник

Но помимо общей пользы для организма, имеет пажитник и пользу конкретно для мужчин и женщин.

Для мужчин

Для мужчин шамбала приносит пользу как усилитель потенции. Сапонины в ее семенах стимулируют выработку тестостерона и повышения мужского либидо. Да и в целом пажитник известен как неплохой афродизиак. А принимая такие семена вместе с креатином, вы усилите выносливость и добавите себе большой запас сил и энергии.

Для женщин

Принимать фенугрек полезно будущим и молодым мамам. Он не только поможет укрепить иммунитет вам и малышу, но и увеличит выработку молока. Недаром он входит в состав специальных чаев, который выпускаются специально для увеличения лактации.

Читать еще:  Амарант где растет в России

Пажитник

А еще его польза проявляется при климаксе и ПМС — устраняются неприятные проявления, женщина становится спокойнее.

Как используют в кулинарии

Главное направление применения пажитника — в качестве кулинарной приправы. Его специфический аромат и вкус очень любят на Востоке. В Индии добавляют в состав карри, в разные блюда (например, дхала), на Кавказе — это одна из составляющих бастурмы и смесей хмели-сунели, в Египте его едят пророщенным, а еще делают напиток, называемый «чаем богов».

Добавляют в пищу в небольшом количестве и листья фенугрека. Они придают горчинку и приятный запах супам и салатам.

Применение в народной медицине: рецепты

И, конечно же, применяют это растение в своих рецептах знахари и травники для лечения различных болезней.

Для поднятия иммунитета

Чтобы подготовиться к зиме и возможным эпидемиям ОРВИ, или облегчить течение уже проявившегося заболевания, встать на ноги после тяжелой болезни, можно следовать такому рецепту:

Пажитник

  • 2 ст. ложки измельченных семян заливают 500 мл холодной воды и оставляют на три часа;
  • потом отвар нагревают до 90-95 градусов, но не кипятят;
  • жидкость переливают в термос и принимают по 50 мл 3-4 раза в день.

Для полоскания горла при ангине

Отвар поможет при болях в горле и ангине. Для его приготовления чайную ложку порошка из семян заливают горячей водой (200 мл) и греют на водяной бане в течение 15 минут. После охлаждения добавляют кипятка, доводя объем до 250 мл.

Пажитник

Процедуру полоскания повторять 3-4 раза в день.

Для усиления мужской потенции

В решении таких интимных проблем поможет одна столовая ложка измельченных семечек шамбалы, принимаемая раз в день вместе с теплым молоком.

При кожных заболеваниях

При проблемах с кожей поможет мазь на основе фенугрека. Окажет положительное влияние она и при дерматите, экземе, фурункулезе, свищах, гнойных язвах, ранах, мозолях.

Пажитник

Разотрите 1-2 ст. ложки фенугрека, водой доведите до консистенции мази и поставьте на слабый огонь на 10 минут, постоянно помешивая.

Готовую охлажденную мазь нанесите на кожу и замотайте бинтом. Так повторяйте два-три раза в день. При отсутствии открытых ран или при дерматите можно просто намазать проблемное место и оставить на пару часов. Процедура лечения длится около 10 дней.

При болях в суставах

Если у вас разыгрался артрит, или имеются другие проблемы с суставами, приготовьте следующее средство. 10 г измельченных бобов пажитника заливают 1/4 стакана воды, и нагревают до 90 градусов, но не кипятят. Добавляют 1 чайную ложку уксуса и еще теплым наносят на больное место. Укрывают полиэтиленом и мягкой тканью.

Пажитник

Как можно использовать в косметических целях

Прекрасно служит шамбала и для ухода за кожей и волосами. Средства на ее основе помогут вам выглядеть неотразимо. Далее приведем несколько рецептов масок для кожи и волос с пажитником.

Маски для лица

И начнем с самого главного — с лица.

Питательная

Для ее приготовления возьмите 1 чайную ложку измельченных бобов, добавьте один яичный желток, 5 мл меда, 1 чайную ложку тминного масла, 1 чайную ложку оливкового масла.

Пажитник

Смесь наносится на лицо и через четверть часа смывается прохладной водой.

Очищающая

Приготовление несложное: смешайте 5-10 г семян с 20-30 г оливкового масла. Нанесите на лицо на 10 минут. Такая маска очищает кожу и удаляет дерматиты, прыщи и прочие высыпания.

Увлажняющая

Возьмите по одной чайной ложке фенугрека, морковного сока, меда и сока алоэ. Нанесите маску на 20 минут, после — смойте.

Для волос

Принесет пользу это растение и здоровью ваших волос. Маски на его основе помогут им быть здоровее, придадут натуральный блеск и красоту.

Пажитник

От перхоти

Из двух столовых ложек зерен нужно приготовить кашицу. Для этого замочите их на ночь в воде, потом разотрите в ступке, и получившуюся кашу втирайте в кожу головы. Оставьте на 1 час, после чего помойте голову. Также такое средство может усилить рост волос.

Для укрепления

1 чайную ложку измельченных семечек соедините с таким же количеством оливкового и тминного масла. При желании добавьте немного молотого черного перца. Вотрите в корни волос и укутайте голову. Смойте через 30 минут.

А если еще употреблять пажитник в пищу, то косметический эффект усилится.

Пажитник

Противопоказания и вред

Как и всякое лекарство, пажитник может быть не только полезен. Иногда его употребление может принести вред.

Не стоит принимать его, если вы:

Пажитник

  • беременны — растение обладает тонизирующим действием, и может спровоцировать преждевременные роды;
  • имеете проблемы со щитовидной железой — фенугрек может нарушить баланс гормонов в организме.

Итак, мы познакомились с таким интересным и полезным растением, как пажитник. Будете ли вы изготавливать из него средства домашней косметики или народной медицины, или собираетесь добавлять его в ваши кулинарные шедевры — в любом случае он принесет вам только пользу при разумном потреблении.

Пажитник

Пажитник

Пажитник (англ. Fenugreek) – лекарственное растение, которое издавна используется целителями многих странах мира. На разных языках его название может звучать по-разному: шамбала, донник, метхи, греческое сено, фенугрек.

За что именно почитается это растение и какую пользу оно способно принести для здоровья – об этом и многом другом можно узнать, прочитав данную статью.

Пажитник: трава

Родиной пажитника является Сирия и Ливан, хотя растет он повсеместно: в Азии, Африке, Латинской Америке и даже Европе. Конечно, речь не идет о каком-либо одном виде пажитника, ведь всего их насчитывается более 100 и каждый из них нуждается в определенных условиях выращивания. Наиболее культивируемой среди всего этого многообразия видов является пажитник сенной. Он представляет собой однолетнее травянистое растение семейства бобовых с прямыми стеблями высотой около 40 см и сложными тройчатыми продолговатыми листочками.

Пажитник: семена

В народной медицине используются практически все части сенного пажитника, однако наибольшей ценностью обладают его семена, невероятно богатые по своему химическому составу. Вот лишь часть полезных веществ, содержащихся в них:

  • витамины — витамин A, витамин B1, витамин B2, витамин B3, витамин B6, фолиевая кислота (витамин B9), витамин C;
  • насыщенные жирные кислоты;
  • макроэлементы — магний, натрий, кальций, фосфор, калий;
  • микроэлементы — цинк, медь, железо, марганец, селен;
  • активные вещества — сапонины, лецитин, холин, фитостеролы и алколоиды.

Пажитник: свойства

Свойства пажитника достаточно хорошо изучены и проверены многовековым опытом использования. Приведем основные целебные качества этого растения:

  1. благотворно влияет на состояние сердечно-сосудистой системы, снижая риск развития инфаркта;
  2. нормализует давление;
  3. снижает уровень вредного холестерина в крови, предотвращая развитие атеросклероза;
  4. уменьшает всасываемость сахара в кровь, стимулирует выработку инсулина;
  5. за счет содержания пищевых волокон способствует комфортному пищеварению и ускоренному выводу токсинов;
  6. помогает поддержанию нормального уровня гемоглобина;
  7. хорошо укрепляет иммунитет;
  8. является эффективным жаропонижающим средством;
  9. стимулирует потенцию.

Пажитник Пажитник: польза

О пользе пажитника известно еще со времен Гиппократа. Древнеегипетские лекари применяли его для снятия жара и облегчения родов, а целители средневековья использовали это растение как верное средство от облысения.

Современные исследования существенно расширили круг медицинских показаний для использования этого растения. Доказано, что пажитник эффективен при лечении многих заболеваний, в том числе:

  1. атеросклероза,
  2. туберкулеза,
  3. золотухи,
  4. анемии,
  5. неврастении,
  6. изжоги,
  7. расстройств пищеварения.

Полезен донник и в качестве натурального средства для снижения веса. Его растительные волокна, попадая в желудок, сильно увеличиваются в размерах, подавляя чувство голода.

Пажитник: применение

Целебные свойства пажитника на протяжении многих веков используются в народной медицине. Он применяется для обеззараживания и заживления ран, ожогов и экземы, используется в качестве натурального отхаркивающего и противовоспалительного средства при лечении простудных заболеваний. В фармацевтической промышленности пажитник используют для изготовления бактерицидных пластырей и антисклеротических препаратов.

В кулинарии это растение ценится за яркий вкус и аромат. Смесь семян пажитника и куркумы составляет основу одной из самых известных приправ — карри. А ростки и молодые листья донника используются как ингредиент для салатов, соусов и супов.

Пажитник: экстракт

Сухой экстракт пажитника представляет собой порошок, изготавливаемый из измельченных семян. Он обладает качествами, которые высоко ценятся в косметологии:

  • стимулирует выработку эластина и коллагена,
  • способствует обновлению эпидермиса,
  • снимает воспалительные процессы кожи.

Благодаря этому экстракт пажитника нередко используется его в качестве основного ингредиента многих косметических средств, предназначенных для ухода за проблемной и увядающей кожей.

Читать еще:  Где растет лаванда в России

Пажитник: для женщин

Говоря о пажитнике, нельзя не упомянуть о его исключительно благотворном воздействии на женский организм. Речь, прежде всего, идет о способности этого растения регулировать гормональный баланс благодаря содержанию диосгенина — предшественника важнейших женских половых гормонов. Пажитник является эффективным средством для избавления от многих гинекологических проблем, связанных с расстройствами гормонального фона, в том числе ПМС, нарушений цикла и неприятных симптомов менопаузы.

Пажитник: для увеличения бюста

В последнее время пажитник широко рекламируется как эффективное средство для увеличения размера женской груди. Такое действие пажитника имеет под собой научное обоснование и объясняется способностью этого растения стимулировать синтез эстрогена, который в большей степени отвечает за развитие вторичных женских половых признаков, в том числе и за рост молочных желез.

Стоит сказать, что для этих целей не обязательно принимать пажитник внутрь. Кожа прекрасно впитывает полезные вещества, поэтому регулярный массаж груди с использованием смеси масла пажитника и льняного масла — весьма эффективный способ обрести желанные формы.

Пажитник: для волос Пажитник

Пажитник — известное народное средство для ухода за волосами и кожей головы. Он эффективно борется сразу с несколькими проблемами: перхотью, сухостью, ломкостью и выпадением волос. Но даже здоровые волосы после использования пажитника становятся заметно более живыми и блестящими. Все дело в лецитине, содержащемся в семенах растения. Это вещество нежно обволакивает каждый волос и придает ему дополнительную гладкость и упругость. Кроме того, в семенах пажитника присутствуют никотиновая кислота и протеины, которые прекрасно укрепляют корни и ускоряют рост волос.

Пажитник: для лактации

Разговор о пользе пажитника для женщин не будет полным, если не упомянуть о том, что высокое содержание стероидных сапонинов в этом растении делает его мощнейшим стимулятором выработки пролактина — гормона, отвечающего за лактацию у кормящей женщины. По некоторым данным пажитник способен увеличить выработку молока в 5 раз. Именно поэтому он, наряду с имбирем и фенхелем, входит в состав многих лактогонных средств. Правда употреблять такие препараты нужно очень осторожно, ведь пажитник относится к числу серьезных аллергенов, к которым так чувствительны новорожденные.

Пажитник: капсулы

Для тех, кто по каким-то причинам отказывается употреблять пажитник в чистом виде или в виде отвара, выпускается экстракт этого растения в капсулах. Капсульная форма позволяет надолго сохранить все полезные свойства пажитника, при этом она очень удобна в использовании — не нужно тратить время на приготовление отвара, да и горький вкус не ощущается.

Пажитник: как принимать

Рецептов приготовления пажитника достаточно много. В домашних условиях чаще всего используется отвар семян этого растения. Готовится он просто: столовая ложка свежеперемолотых семян заливается стаканом кипятка и прогревается около получаса на водяной бане. Терапевтическая доза полученного снадобья варьируется, в зависимости от заболевания. В большинстве случаев достаточно принимать 50-70 мл отвара 3 раза в день до еды.

Для наружных целей растертые семена пажитника разводят водой до кашицеобразного состояния и прикладывают к больным участкам.

Прием пажитника в форме капсул следует проводить в соответствии с инструкцией.

Пажитник: противопоказания

Несмотря на всю пользу пажитника, следует иметь в виду, что он является сильным аллергеном, поэтому астматикам и аллергикам стоит употреблять его с большой осторожностью.

Главным же противопоказанием к приему пажитника является беременность. Приводя в тонус мышцы матки, это растение может стать причиной сильных кровотечений и даже выкидыша.

Пажитник: отзывы

Положительных отзывов о пажитнике достаточно много, причем практически все они принадлежат прекрасной половине человечества, что и не удивительно, ведь во многих источниках это растение позиционируется как «женское». Женщины отмечают, что употребление пажитника в значительной мере сокращает интенсивность менструальных болей, нормализует цикл. Многие кормящие мамы отмечают сильнейший лактогонное действие этого растения. Они утверждают, что уже через сутки после приема пажитника прилив молока увеличивается в несколько раз.

Пажитник: купить, цена

Вот такой большой ассортимент форм, дозировок и производителей пажитника:

1. Купить пажитник по низкой цене можно на американской сайте органических продуктов Айхерб (покупка в долларах, рублях, гривнах и т.д., отзывы на русском языке к каждой добавке).
2. Оформить заказ поможет статья — Как сделать заказ на iHerb!
3. Заказываете посылку? Используйте промокод Айхерб и вам доступна !скидка $5 для новых покупателей и 5% для «старых»(без ДОП. СКИДОК), а также выгодные Акции до 60%! Помните, что iHerb — магазин низких цен и кэшбэк-сервисы не всегда возвращают проценты с покупок. Не пропустите грандиозные акции и распродажи в известных интернет-магазинах, к примеру, промокоды Эльдорадо реализуют возможность по покупке электроники со скидкой до 70%, купон Читай-город поможет купить книги для библиотеки дешевле, промокод Озон сделает товары для дома доступнее.
4. Остались вопросы по заказу? Статьи iHerb оплата и iHerb доставка помогут решить их!

Источник фото: iHerb.com

Как Вам помог пажитник? Ваш отзыв очень важен для новичков!

Пажитник сенной

Пажитник (лат. Trigonella) — однолетнее травянистое растение семейства бобовых, невысокий куст высотой 30-60 см. Цветет мелкими желтыми цветами, стручки треугольной формы коричнево-желтого цвета. В каждом стручке содержится до 20 семян неправильной формы, имеющих сладковатый с небольшой горчинкой вкус. Аромат у пажитника своеобразный и очень приятный.

Другие названия пажитника

Фенугрек, греческое сено, шамбала, треуголка, верблюжья трава, донник синий, гуньба, синий козий трилистник, METHI, TRIGONELLA FOENUM-GRAECUM L.

Первоначально название растения — арабское al-hulbah. Жители Эфиопии называют его абиш, в Армении он имеет название чаман, немцы же подарили ему имя фенугрек, а в Индии его вообще называют именем мистической страны, в которой хранятся тайны тантризма и буддизма — Шамбалой. Помимо этих названий существует еще множество имен: фенум-грек, фенигрекова трава, греческое сено, греческий козий трилистник, греческая сочевица, треуголка, верблюжья трава и другие.

«Греческим сеном» пажитник назвали потому, что его зелень представляет собой прекрасный корм для домашнего крупного рогатого скота.

Название «фенугрек» переводится с немецкого как «козьи рога». Связано это с тем, что стручки пажитника по внешнему виду напоминают козьи рога.

Слово «пажитник» происходит от старого русского слова «пажить», что означает пастбище для скота.

Происхождение пажитника

Родиной растения является Ближний Восток. В нынешнее время культивируется около 130 видов пажитника. В России наиболее распространён пажитник сенной. В диком виде растение можно найти в горах Турции, Ирака и Ирана. Известно, что его выращивали ещё в Древней Греции.

Существует предположение, что впервые пажитник появился в Северной Африке, на территории, которая ближе всего к Средиземному морю. Древние ведические тексты, возраст которых более пяти тысяч лет, «Сушрута-самхита» и «Аштанга-санграха» рассказывают о некоторых препаратах, в состав которых входит пажитник, а в известном ведическом травнике «Алиада Ансата» листьям шамбалы посвящена целая глава. На пальмовых листах и каменных дощечках трактатов, найденных в тибетских монастырях, также содержаться сведения о лечебных свойствах пажитника.

Сухие семена фенугрека найдены в гробнице Тутанхамона. На папирусных листах медицинских трактатов, найденных в египетских пирамидах, описаны лечебные свойства семян пажитника. Семена шамбалы в Египте применяли для бальзамирования мумий. Обгоревшие семена пажитника были найдены на территории Ирака, а проведенный радиоуглеродный анализ определил возраст семян 4000 лет до н.э.

Лекарственные свойства пажитника

Семена пажитника

Плоды пажитника имеют неправильную форму, в них-то и сконцентрированы основные лечебные свойства.

В хадисе от Аль-Касима бин Абдуррахмана говорится, что Пророк Мухаммад молвил: «Исцеляйте себя хильбой!». Отмечается также, что в Мекке Пророк нанес визит Сааду ибн Абу Ваккаса и сказал: «Позовите ему врача!». Пригласили Хариса бин Кальда. Он взглянул на Саада и сказал: «Ничего страшного. Дайте ему фарику (хильбу вареную с прессованными влажными финиками), и пускай пьёт её маленькими глотками». Саад сделал все, как сказал врач, и выздоровел.

Франкский король Карл Великий разводил пажитник в своих широких земельных владениях и использовал его как средство от облысения. Высоко ценил свойства пажитника сам Гиппократ, еще в пятом веке до н.э. он лечил семенами этого растения массу заболеваний. В давние времена греческие спортсмены и гладиаторы употребляли семена пажитника для придания сил и повышения аппетита.

В своей книге «Хильба — королева лекарств древнего мира», доктор И.А.Ибрахим писал: «Семена этого растения обладают противовоспалительным эффектом, нормализуют пищеварение, тем самым помогая бороться с желудочными спазмами, а также успокаивают боль в животе. В Китае ими исцеляют от импотенции; они усиливают половое влечение. Они действенны при болезненных месячных и симптомах менопаузы, облегчают родовые схватки и увеличивают лактацию. Благотворны при диабете, а наружно применяются при воспалениях кожи. »

Читать еще:  Где растет пихта в России

Пажитник применяется в косметологи на острове Ява в качестве бальзама для роста волос. В Индии женщины употребляют семена шамбалы с пальмовым сахаром после родов, тем самым укрепляют спину, восстанавливают силы и стимулируют приток грудного молока.

В странах Востока популярен желтый чай Хельба из семян пажитника. Рецепт такого чая прост: необходимо промыть и положить в чайник 1-2 ч.л. семян и залить кипятком. Но лучше не заваривать, а варить желтый чай в течении 5-7 минут. Именно в этом случае напиток становится волшебным, он восстанавливает силы, привносит душевное спокойствие, исцеляет от болезней. Летом напиток освежает, а зимой наоборот, согревает. Обладает ярко выраженным отхаркивающим свойствами, исцеляет от бронхита или астмы.

В Болгарии пажитник входит в состав болгарской приправы «шарена сол». В Грузии семена входят в знаменитую приправу хмели-сунели. В Армении пажитник входит в состав приправы чаман.

Древняя наука Аюрведа также оценила целебные свойства пажитника. В первую очередь его высокую эффективность при болезнях дыхательной, репродуктивной и нервной систем. Широко пажитник используется в разных тантрических и йогических практиках, недаром его назвали Шамбалой.

Полезные свойства пажитника поистине безграничны. Он облегчает роды, усиливает сокращения матки. Увеличивает лактацию, причем выработка молока может увеличиться в несколько раз. Пажитник увеличивает размер груди, эффективно регулирует гормональный баланс, то есть естественным образом тонизирует женскую гормональную систему.

Пажитник устраняет токсины через лимфатическую систему. Обладает заживляющими свойствами, снижает уровень сахара в крови, исцеляет сердце и желудок, помогает при коликах и запорах. Полезен при сахарном диабете, при увеличенной печени и селезенке. Наружно семена пажитника используются при воспалениях кожи.

Отвар семян пажитника является отличным тоником для ослабленных людей, после болезни или операции. Очень полезен для людей пожилого возраста. Размолотые семена пажитника применяются для предупреждения остеопороза. Также снижает давление крови.

Химический состав семян пажитника

Семена шамбалы содержат очень много питательных компонентов, среди которых основными являются белки, калий, крахмал, сахар, эфирное масло, витамины А, С и В и энзимы.
Помимо всего прочего семена шамбалы содержат все необходимые нашему организму незаменимые аминокислоты.

Минеральные вещества (мг):
— калий — 770,
— кальций — 176,
— магний — 191,
— железо — 33,5,
— фосфор — 296,
— натрий — 67,
— цинк — 2,5;

Витамины (мг):
— витамин С — 3,
— витамин В1 — 0,32,
— витамин В2 — 0,3,
— витамин В9 (фолацин, фолин, фолиевая кислота) — 57,
— витамин РР — 1,6.

Пищевая ценность пажитника

Содержание питательных веществ в 100 граммах семян пажитника:

— Жиры (гр.) — 6,4;
— Белки (гр.) — 23;
— Углеводы (гр.) — 58,4, в том числе клетчатка — 10;

Энергетическая ценность 1 ч.л. семян шамбалы — 12 ккал.

Применение пажитника в кулинарии

У пажитника своеобразный аромат, похожий на запах свежескошенного сена, так как в нем содержится кумарин. Листья и ростки шамбалы используются для аромата разных блюд. Не стоит забывать, что высушенные листья имеют не очень сильный, но характерный запах и резкий вкус.

В Индии пажитник используется в качестве загустителя для масалы, а на юге Индии в Бенгалии его добавляют в состав смеси panch phoron или 5 специй. В США шамбалой ароматизируют ром и кленовый напиток, иногда добавляют в тесто, чтобы придать хлебу аромат.

В кулинарии пажитник используют в овощных блюдах, в маринадах, в различных смесях пряностей.

Если же вам потребуются измельченные семена пажитника, то обязательно сначала замочите их на ночь. Во-первых, уменьшится горечь, во-вторых, будет легче размалывать семена.
Замачивать семена пажитника следует, так как почти все бобовые перед приготовлением необходимо замачивать для частичного перевода белковых соединений в хорошо усвояемую форму.

Чтобы аромат пажитника раскрылся во всей своей красе, нужно перед употреблением обжарить семена на сухой сковороде. И обязательно проследить за тем, чтобы они не покраснели, тогда не будет горечи.

Как вырастить пажитник

Узнайте, как вырастить пажитник шаг за шагом. Сделать это будет легко, если вы будете следовать советам, приведенным в этой статье.

Пажитник – растение семейства бобовых, но популярность он приобрел как пряность.

Как вырастить пажитник

Родиной пажитника является Юго-Западная Азия. Он широко культивируется для лекарственного и кулинарного использования. Это уникальное растение. Семена используются как специя. Также в качестве приправ применяют свежие зеленые побеги и целые соцветия этого растения. Свежие листья обладают приятным вкусом с грибным оттенком, в сушеном виде их вкус становится более резким, а запах усиливается. На вкус пажитник как шпинат или даже лучше.

Сезон выращивания — весна и лето.

Сезон выращивания - весна и лето

Другие названия пажитника: шамбала, верблюжья трава, фенугрек, греческое сено, чаман, треуголка (видимо, за форму листьев), грибная трава, хельба.

Выращивать пажитник легко, независимо от того, живете ли вы в субтропической или тропической части мира или в умеренной или более холодной части. Его можно выращивать как на грунтах, так и в контейнерах. Вы также можете выращивать его на подоконниках в маленьких горшках, на балконе или на террасе.

Вы можете вырастить грибную траву из семян

Как вырастить пажитник

Создайте клумбу из пажитника с кинзой или вырастите его в одиночку. Вы можете вырастить грибную траву из семян. Это легко даже для новичков.

Посейте семена в лунки глубиной 3,5 см. в хорошей смеси или почве. Помните, пажитник ненавидит пересаживаться. Для каждого растения при посеве семян оставляйте около 5 см. пространства. Они прорастают быстро, и увидеть рассаду можно уже за 2 — 4 дня.

Купить семена лучшего качества можно в интернет — магазине OGOROD.UA.

Пажитник в контейнере

Пажитник в контейнере

Вы можете вырастить пажитник в контейнерах. Это похоже на выращивание кинзы или петрушки. Возьмите мелкую просторную (широкую) емкость глубиной не менее 15,5 см. (пажитник имеет мелкие корни) с хорошим дренажем. Заполните его хорошей смесью. Вы можете использовать компост, песок и почву. Посейте семена и поверх присыпьте тонким слоем почвы.

Сбор урожая пажитника

Погодные условия для роста пажитника

Пажитник хорошо развивается в теплом и жарком климате, когда температура колеблется от 10 C до 32 C. Если вы высаживаете его на семена, то это стоит делать весной. Если вы выращиваете его для использования в кулинарии, вы можете посадить его в любое время между весной и серединой осени.

Если вы живете в жарких зонах, то можете выращивать пажитник круглый год.

Приправы из пажитника

Требования пажитника и уход

Пажитник предпочитает нейтральную почву с уровнем pH около 6 — 7. Посадите его в место, которое получает, по крайней мере, 4 часа солнца с тенью днем. Регулярно поливайте, позволяйте почве высыхать между сеансами полива и старайтесь не переувлажнять растение, чтобы уберечь его от корневой гнили. Пажитник не требует удобрения, но все же смешайте навоз или компост в почве во время посадки.

Требования пажитника и уход

Вредители и болезни

У пажитника не много вредителей и болезней. Одни из вредителей, которые нападают на него — тля, мучнистая роса, угольная гниль и корневая гниль. Вы можете легко избавить свое растение от этих проблем, регулярно используя органические пестициды и правильно поливать.

Погодные условия для роста пажитника

Сбор урожая пажитника

В течение 20 дней пажитник будет готов к сбору первого урожая. Вы можете нарезать листья, чтобы использовать их в приготовлении вкусных рецептов или же высушить на воздухе. Оставьте ветки, которые снова вырастут в течение 15 дней, так вы сможете собирать урожай до четырех раз. Чтобы собрать семена пажитника, нужно ждать 2-4 месяца, в зависимости от условий выращивания.

Родиной пажитника является Юго-Западная Азия

Польза пажитника

Вкус и аромат шамбалы сильный, сладковатый, чуть горький, отчасти ореховый, немного грибной, создает волшебство.

Он широко используется в индийской, персидской, египетской и эфиопской кухнях, чтобы приготовить самые вкусные рецепты.

Свежие семена использовали, чтобы посыпать салат, а высушенные семена для маринадов. Шамбалу добавляют в овощные и мясные блюда, соусы, блюда из бобовых, в различные закуски, салаты и основные блюда. Она хороша в грибном, картофельном, луковом, гороховом, супах.

Сушенные листья пажитника

Сухие листья грибной травы входят в состав грузинской смеси специй хмели-сунели.

голоса
Рейтинг статьи
Ссылка на основную публикацию
ВсеИнструменты
Adblock
detector