Базилик душистый: выращивание в открытом грунте и дома

Базилик душистый: выращивание в открытом грунте и дома

Ocimum basillicum, или базилик душистый — это травянистое однолетнее растения вида Базилик, является представителем подсемейства котовниковые семейства яснотковые. Также носит такие имена, как базилик камфорный, огородный или обыкновенный.

В естественной среде такая трава произрастает в Иране, Китае, Африке, Индии, Средней Азии, тропических лесах американского континента, на Кавказе и юге Азии. Родиной базилика принято считать Африку, откуда его завезли в Европу солдаты армии Александра Македонского.

В Средние века растение использовалось в лечебных целях. На сегодняшний день, его выращивают по всему миру в качестве пищевой пряности.

Описание растения

У базилика прямой четырехгранный облиственный стебель. Он очень ветвистый, в высоту достигает пятьдесят-семьдесят сантиметров. Листья редкозубчатые, имеют продолговатую яйцевидную форму, крепятся к стеблю с помощью коротких черешков. Стебли и листва покрыты коротким, но обильным пушком.

Соцветья в форме неправильных мутовок состоят из пазушных цветков, которые могут быть окрашены в белый, бледно-розовый, редко фиолетовый цвет. Плод напоминает скреплённые между собой мелкие орешки, которые созревая, отделяются друг от друга и опадают. Свою всхожесть семена базилика сохраняют в течение пяти лет.

Фиолетовые сорта отличаются довольно резким ароматом и очень популярны на Кавказе и в странах Азии. Европейцы отдают предпочтение зелёному базилику. На сегодняшний день он входит в число самых востребованных пряных трав средиземноморской кухни. Перед началом цветения аромат растения усиливается.

Из нашей статьи вы узнаете, как правильно выращивать базилик, как получить рассаду из семян, как вырастить такую пряность в домашних условиях и открытом грунте. Также мы расскажем вам о пользе, лечебных свойствах базилика и не забудем о том, какой вред это растение способно причинить организму.

Посадка базилика на рассаду

Такая пряность выращивается как безрассадным, так и рассадным способом. Надёжней всего будет предварительно вырастить рассаду из семян, и уже потом пересадить её в открытый грунт.

Посадка семян на рассаду осуществляется в первой половине апреля. Для этого нужно приготовить специальную почвенную смесь по следующему рецепту:

• 400 грамм перепревшего компоста;
• 200 грамм перегноя;
• 100 грамм промытого речного песка.

Песок предварительно просеивается и пропаривается на водяной бане в течение одного часа. Количество ингредиентов напрямую зависит от необходимого объёма готовой почвенной смеси, главное, строго придерживаться заявленным пропорциям.

Садоводам, которые предпочитают приобретать готовые смеси для рассады в магазинах, следует обеззаразить покупную почву перед использованием. Для этого полейте её раствором Фитоспорина или крепким раствором марганцовки.

Поначалу можно посеять посадочный материал в ящики, но спустя какое-то время, рассаду придётся пикировать. Если вы не хотите выполнять двойную работу или вам нелегко даётся процедура пикировки, лучше всего изначально посадить семена в кассеты глубиной пять-семь сантиметров. Посев производится в хорошо увлажнённую почву на глубину около 1 см. Расстояние между рядами должно равняться 5 см.

После посадки сеянцы нужно обеспечить тепличными условиями. Для этого ящик накрывают прозрачной плёнкой или куском стекла и помещают в тёплое светлое помещение с температурой воздуха от 20 до 25 градусов выше нуля. При соблюдении вышеописанных условий примерно через одну-две недели появятся первые всходы.

Уход за рассадой

После того, как семена прорастут, снимите с ящика импровизированный парник, а температуру в помещении понизьте до 15−20 градусов тепла. Уход за рассадой не требует особых усилий, просто поливайте ростки по мере необходимости, следите за состоянием почвы, она не должна пересыхать.

Не допускайте переувлажнения, оно может привести к поражению сеянцев чёрной ножкой — это грибковое заболевание, способное загубить любые посевы. Если вы вдруг наткнётесь на симптомы этого опасного недуга, обработайте рассаду специальным раствором. Для его приготовления одну чайную ложку медного купороса растворите в двух литрах чистой воды. Также можно полить почву крепким раствором марганцовки.

Если вы все же посеяли семена в общий ящик, то после развития первого настоящего листа, рассаду нужно будет пикировать в ёмкость большего размера. Почвенную смесь используйте такую же, как и для посадки семян, только добавьте в неё столовую ложку комплексного минерального удобрения и две столовые ложки древесной золы (пропорции указаны на пять литров почвы). Глубина посадки сеянцев в новый ящик должна равняться 1 см.

После того, как рассада приживётся и пойдёт в активный рост, её прищипывают над шестым-восьмым листом. Эта процедура стимулирует рост боковых побегов. За две недели до пересадки растений в открытый грунт их нужно начать закалять. Для этого вынесите ящик с сеянцами на застеклённый балкон или веранду. Первый раз продержите его на воздухе в течение часа, затем каждый день продлевайте процедуру на один час, пока рассада не проведёт на балконе целые сутки. Высадку в грунт осуществляют во второй половине мая.

Выращивание из семян на подоконнике

Выращивать пряные травы из семян в домашних условиях начинают в то же время, что и рассаду: в конце февраля-начале марта. Только посев производят не в ящики, а в торфяные таблетки или торфоперегнойные стаканчики по несколько семян в одну ёмкость. Прежде, чем приступить к посадке, посевной материал на два часа помещают в темно-розовый раствор марганцовки.

Процедура посева семян для выращивания на подоконнике проходит аналогично посеву для получения рассады. Затем ёмкости с посевами накрывают воздухопроницаемым материалом и содержат в условиях, которые мы разбирали в предыдущем разделе. Стоит отметить, что сеянцы должны находиться на солнце не менее 3-4 часов в сутки.

Когда у растений появится первая пара листочков, их вместе с таблетками и стаканчиками пересаживают в большие ёмкости, например, литровые горшки. Дно горшков предварительно посыпают двух-трёх сантиметровым слоем дренажного материала. Для этого обычно используют крошеный пенопласт, керамзит, щебень, гальку, битый кирпич или глиняные черепки. Почва для домашнего выращивания должна быть плодородной, питательной, но лёгкой и рыхлой. Для этих целей отлично подойдёт смесь из двухсот грамм перегноя и четырёхсот грамм кокосового волокна. Первый урожай душистой травы для своих блюд вы сможете собрать уже через полтора месяца после пересадки.

Уход в домашних условиях

Базилик — очень влаголюбивое растение, поэтому стоит следить за состоянием грунта в горшках, он должен всегда быть слегка влажноватым. Полив придётся производить практически каждый день. От недостатка влаги листва потеряет упругость и повиснет, как парус в безветренную погоду. Также нужно не допускать сильного переувлажнения почвы, иначе это приведёт к гниению корневой системы. После полива один раз в 2-3 дня осторожно рыхлите землю в горшке.

Если базилик растет в недостаточно плодородной почве, вам придётся исправлять эту ситуацию регулярными подкормками. Трава отлично реагирует на универсальные удобрения, в основе которых лежат компост или гуматы. Их следует вносить в грунт не чаще одного раза в месяц, используя концентрацию, указанную на упаковке.

Выращивание базилика в открытом грунте

Посадку базилика в открытый грунт следует осуществлять во второй половине мая, когда вероятность возвращения заморозков будет сведена к нулю.

Для выращивания этой пряной травы нужно выбирать солнечные открытые участки, хорошо защищённые от сильных ветров и сквозняков. Многие садоводы выбирают для этого приствольные круги молодых плодовых деревьев, от которых пока что почти нет тени. Таким образом, убивают сразу двух зайцев, ведь сильный и терпкий аромат пряности отпугивает от деревьев вредных насекомых.

Для выращивания базилика подходит лёгкая, водопроницаемая, богатая гумусом почва. За месяц до посадки землю на участке следует перекопать с компостом, торфом и перегноем, в расчёте 2 кг органики на 1 кв. м почвы. Сажать растения нужно вечером или в пасмурный день, для этого подготовьте лунки, между ними должно быть расстояние в 15-20 см. Интервал между рядами должен составлять не менее 30 см. Когда грядка будет готова, пересадите рассаду в лунки и хорошо полейте тёплой отстоянной водой.

Полив и подкормка

Уход за базиликом не требует особых навыков, это всего лишь череда мероприятий, привычных для любого садовода. Полив, прополка, рыхление почвы, подкормка, защита от различных заболеваний и насекомых-вредителей — все эти процедуры знакомы даже начинающим огородникам.

Только высаженная в открытый грунт рассада ещё довольно слаба, поэтому первые две недели её с вечера укрывают плёнкой. Это делается на случай, если в ночное время вдруг резко похолодает. Пока кустики не пойдут в рост, с грядки следует регулярно удалять сорные травы. Рыхлить почву перед поливами придётся довольно часто, а именно 7-8 раз за один сезон. Со временем у базилика начнут образовываться цветоносы, аккуратно удаляйте их, чтобы стимулировать ветвление растений.

Частые поливы благоприятно влияют на наращивание листвы, поэтому увлажнять грядку нужно каждый раз, когда почва слегка подсохнет. Но все же не стоит слишком увлекаться поливами, поскольку избыток влаги в земле так же вреден базилику, как и её недостаток.

Вода для поливов должна быть довольно тёплой (около двадцати пяти градусов) и отстоянной минимум сутки. Для подогрева и отстаивания воды обычно используют вместительные ёмкости, например, можно установить большую бочку прямо в огороде на свободном, солнечном месте.

Подкормка, как и полив, необходима для стимулирования прироста лиственной массы. Её осуществляют не чаще одного раза в месяц. Первый раз удобрения вносят через две недели после пересадки рассады в открытый грунт. Для этого используют раствор из двух столовых ложек нитрофоски на 12 л воды. На один квадратный метр грядки необходимо 3-4 литра такого раствора.

Чередование культур на участке

Для выращивания базилика в открытом грунте лучше не использовать одно и то же место в течение нескольких лет. На выбранном участке следует чередовать различные культуры. Чередование разных садовых культур — это один из главных принципов успешного земледелия. Если вы растили какое-то растение на одном месте около 2−3 лет, вернуть его на прежнюю грядку можно будет только через 4−5 лет.

После базилика на участке следует выращивать те культуры, которые устойчивы к его болезням. К ним можно отнести:

• морковь;
• огурцы;
• патиссоны;
• кабачки;
• бобовые культуры;
• тыквы;
• томаты;

Хорошими предшественниками для выращивания базилика являются:

• томаты;
• цветная капуста;
• ранние сорта белокочанной капусты;
• лук;
• клубника;
• свёкла;
• различные салаты и травы, которые употребляют в зелёном виде (лук, шпинат и т. д.).

Полезные свойства и вред

Теперь, когда вы знаете о способах выращивания базилика на своём участке или подоконнике, пришло время узнать о его полезных и вредных свойствах.

Такую пряность полезно употреблять в пищу при бактериальных, вирусных и грибковых инфекциях. Она помогает организму избавляться от лишней слизи в носовых проходах, а также улучшает память и укрепляет нервные ткани.

Но поскольку для базилика характерен тонизирующий эффект, он противопоказан при болезнях сосудисто-сердечной системы. Его не рекомендуют употреблять в больших количествах, так как растение содержит небольшое количество ртути.

Как вырастить базилик из семян

Как и любое растение на огороде, базилик нуждается в должном уходе. Базилик – это не только красивое растение, но и средство народной медицины, а также отличная приправа для любого блюда. Несмотря на то, что данная зелень отлично противостоит многим вредным насекомым и грибковым заболеваниям, к грунту и температуре у нее особые требования. Как вырастить базилик, в чем секрет большого урожая травы дома, уход за приправой и в чем польза растения, Вы узнаете в нашей статье.

Подготовка почвы для выращивания базилика

Самый главный секрет урожайности базилика – плодородная почва. Поэтому прежде, чем производить посадку растения, позаботьтесь о подготовке земли. Отличным местом для произрастания зелени хорошо освещаемый участок, защищенный от сильного ветра и сквозняков.

Пряность прекрасно растет на легких супесчаных почвах, которые предварительно были удобрены органическими удобрениями. Наилучшими предшественниками растения на грядке считаются бобовые, картофель, помидоры и огурцы, так как под них происходит стабильное внесение органических удобрений.

Не секрет, что землю под посадку нужно готовить с осени. Необходимо вскопать дома участок и удобрить его. Глубина перекопки не должна превышать двадцати пяти сантиметров. Что касается органических удобрений (перегной, компост), то их количество берется из расчета от трех до пяти килограмм на метр квадратный. Химические удобрения вносятся в другом соотношении. В частности, на один квадратный метр нужно двадцать пять грамм суперфосфата и примерно пятнадцать грамм калия.

Если у вас дома тяжелые почвы, суглинистые и глинистые, в осенний период их нужно сделать правильными. Весной Вам останется тщательно перебить мотыгой грядки в глубину не более пятнадцати сантиметров.

Выращивание базилика из рассады

Все большее количество дачников предпочитают выращивать пряность с помощью рассады. И на это есть свои причины. Ведь такой способ поможет получить качественный урожай в кратчайшие сроки. Базилик выращивание из семян под рассаду нужно в конце марта или в первых числах апреля. Глубина рядов не должна превышать сантиметра.

Чтобы ускорить процесс появления ростков, на протяжении десяти дней следите за температурой. Оптимальной для выращивания зелени считается температура от двадцати пяти до двадцати семи градусов. Затем каждый росток высаживается в отдельную тару.

Емкости с рассадой помещаются в теплицу. Там подрастающая зелень закаляется и удобряется. Как только вырастет первый лист, внесите минеральную подкормку. Рецепт приготовления прост: в литровой банке с водой смешать три грамма калия, два грамма азота и пять грамм фосфора. Полученным раствором полить траву.

За неделю до высадки рассады в открытый грунт следует прекратить полив. Так растение закалится. Позаботьтесь о том, чтобы теплица проветривалась. Температура внутри должна постоянно снижаться.

В начале лета, когда температура ночью стабилизируется, происходит посадка растения в почву. Заранее подготовьте борозды на расстоянии тридцати сантиметров друг от друга. Рассада базилика размещается в маленькие ямки глубиной не более восьми сантиметров. В каждую лунку предварительно нужно налить по литру жидкости. Посадка растения производится вместе с емкостью. Однако главная почка и листья должны остаться на поверхности.

В период адаптации трава нуждается в постоянном поливе. Далее культура поливается по мере необходимости.

Как ухаживать за базиликом

• Пряность нужно прорывать для густоты, при этом удаляя верхние побеги,
• Избавляйтесь от цветков на молодых культурах,
• Также не забывайте о прополке участка от сорняков,
• Прореживайте базилик,
• На почве не должна застаиваться вода. В противном случае растение рискует подхватить серую гниль.

Как собирать урожай базилика

Как только растение достигнет в высоту двенадцати сантиметров, его можно срывать. Свяжите базилик по пучкам и засушите. Затем трава измельчается. Приправа готова. Она может использовать в различных блюдах.

Выращивание базилика дома

Выращивать базилик на подоконнике также просто, как и на открытом грунте. Базилик выращивание из семян требует создания необходимых условий для ухода: освещенности и проветривания. Зелень садится по несколько семян в одну емкость.

Поливать данную культуру нужно по мере надобности. Если Вы видите, что земля подсохла, налейте немного воды растениям. Старайтесь не злоупотреблять. Поливайте растение дома не более одного раза в неделю. Не забывайте об удобрении. Подкормка производится по схеме, описанной ранее. Вносить удобрения для базилика в домашних условиях нужно раз в месяц.

Стоит отметить, что базилик на подоконнике дома растет гораздо медленнее, чем в открытом грунте. Однако при правильном уходе можно ускорить процесс созревания растения и увеличить урожай в домашних условиях.

Сорта базилика

Вы узнали, как выращивать базилик на подоконнике или открытом грунте. Осталось определить с сортом растения. Их существует более ста пятидесяти видов. Мы расскажем о самых популярных их них.

Листья базилика ереванского имеет темно-синий цвет. Данный сорт характеризуется сильным ароматом душистого перца и чая.

Базилик ложковидный отличается светло-зелеными листьями. Пряность имеет аромат лаврового листа и гвоздики.

Душистый базилик считается самым распространенным сортом. Его выращивают во всем мире. Растение достигает в высоту пятидесяти сантиметров. По вкусу сорт терпкий, напоминает гвоздику.

Несмотря на свое название, коричневый базилик имеет фиолетовые цветы. Данная зелень также достигает в высоту пятидесяти сантиметров. Сама пряность напоминает по вкусу корицу.

Фиолетовый базилик – еще один любимец дачников. Растение характеризуется наличием красно-фиолетовых листьев. Зелень крупная, мясистая, с нежным вкусом.

Базилик лимонный получил свое название из-за запаха лимона, которым пахнут листья растения. По вкусу листья так же напоминает цитрусовые.

Полезные свойства базилика

Не многие знают, что базилик может использовать не только как приправа, но и как лекарственное средство. К слову, листья зелени содержат множество полезных веществ, среди которых витамины группы А, В2, С, РР. В состав культуры помимо всего прочего входят сахар, фитонциды, каротин. Однако больше всего базилик ценят за эфирное масло, которое придает приправе такой сильный и стойкий вкус.

В определенные моменты количество масла достигает полтора процента от всего веса зелени. Семена содержат до девятнадцати процентов эфирного масла. По химическому составу данное масло считается сложным. Эфирное масло включает такие вещества, как эвгенол, цинеол, линалол и т.д. Однако настоящую ценность масла составляет вещество камфара (до восьмидесяти процентов). Данный элемент активно используется в медицине. Особенно полезно людям с болезнями сердца и легких.

Благодаря такому богатому набору полезных веществ базилик используется как тонизирующее, жаропонижающее, мочегонное, противовоспалительное и бактерицидное средство. Настойку из листьев растения используют в домашних условиях для улучшения пищеварения, снятия вздутия живота и метеоризма.

Также свежий или засушенный базилик можно добавлять в ванную. Данная зелень обладает успокаивающим действием, снимает стрессы. Часто врачи советуют употреблять траву после операции как восстанавливающее средство.

Таким образом, культура обладает множеством полезных свойств. Вырастить базилик не так уж и сложно. Особого ухода растение не требует и может произрастать как в открытом грунте, так и в домашних условиях.

Базилик: посадка и уход в открытом грунте

Базилик – теплолюбивое растение, которое в средних широтах выращивается высаживанием в грунт рассады. Это кустистый однолетник высотой до 50 см. При первых же морозах он погибает. Поэтому размножать базилик возможно только семенами; они сохраняют всхожесть в течение 4-5 лет. Все больше огородников осознают, насколько полезен базилик, посадка и уход в открытом грунте за которым освещены в этой статье.

Благодаря содержанию эфирного масла в листьях и цветках базилик популярен среди кулинаров. Он используется как пряность приятного аромата и вкуса. Немногие знают базилик как лекарственное растение, а ведь настой его листьев помогает при головной боли, лихорадке, бронхите. Приятный запах этого растения обеспечил ему признание и в ароматерапии. Ванна с добавлением листьев базилика – прекрасное средство от депрессии, аллергии, простудных заболеваний. Регулярное употребление в пищу свежих листьев повышает иммунитет.

Участок для базилика

Для выращивания этой культуры подойдет хорошо дренируемая почва, предпочтительно суглинок. Место должно быть солнечным, защищенным от ветра и теплым. Базилик можно высаживать после любого овощного предшественника.

Осенью следует внести органические удобрения в количестве 5–10 кг/м². Во время перекопки скрупулезно удалите все корневища сорных растений. Очистка участка от сорняков – важное условие выращивания базилика в открытом грунте. До того как пряность войдет в полный рост, сорняки могут сильно мешать развитию молодой рассады. При этом пострадает не только количество собранного урожая, но и его качество: аромат и вкус.

Весной тщательно выровняйте участок граблями. Затем внесите на 1 м² 10-20 грамм азотных удобрений, 30-40 грамм фосфорных и 10-20 грамм калийных. Посадка базилика в открытый грунт производится только в виде рассады.

Выращивание рассады

Почва для выращивания семян готовится заранее, обогащается перегноем и торфом. Посев на рассаду можно провести в обогреваемой теплице в марте или начале апреля. При этом температуру в теплице следует поддерживать не ниже 15 °C, оптимально 20–28 °C. Можно выращивать рассаду и дома на подоконнике. В таком случае семена высевайте в ящики во влажную почву. Глубина посева – до 1 см, расстояние между рядками – 5 см.

Семена прорастают довольно долго (до 14 дней) и в течение этого времени необходимо поддерживать почву во влажном состоянии. Поливайте всходы теплой водой, но не переувлажняйте, поскольку это приведет к грибковым заболеваниям.

После появления первых двух настоящих листочков сеянцы пикируйте в торфо-перегнойные горшочки и выращивайте при температуре 20–25 °C. К почвосмеси можно добавить 2 столовые ложки золы на каждое растение.

Рассаду нужно выращивать 40–50 дней до появления у растений 5–6 листьев. Перед высадкой за две недели начинайте закаливание рассады, проветривая теплицу.

Пересадка рассады базилика в открытый грунт

В открытый грунт рассаду высаживайте одновременно с огурцом и томатом – по двухстрочной (можно и в три строчки) системе, располагая в шахматном порядке. В строчке расстояние между ростками должно составлять 20 см, между строчками – 20 см, междурядье – 60 см.

После пересадки во влажную почву базилик легко приживается. После прищипывания верхушки растение дает боковые побеги и отлично кустится. Уход за базиликом в открытом грунте ничем не отличается от ухода за другими огородными растениями, образно его можно поделить на следующие спектры:

• базилик нужно регулярно поливать, особенно до начала цветения;
• после полива почву рыхлите, и мульчируйте песком;
• регулярно пропалывайте грядки с базиликом.

По мере надобности в течение лета можно обрывать листья и использовать на кухне. Пик аромата приходится на начало цветения, когда сформировавшиеся бутоны еще не раскрылись. Именно в это время рекомендуется собрать основной урожай. Часть растений можно оставить для получения свежих листьев и семян. На растениях, предназначенных для получения листьев, обрезайте цветоносные побеги.

Цветет базилик с июля по сентябрь. В конце сентября срезайте растения полностью, поскольку первые заморозки все равно погубят их. Чтобы продлить срок выращивания, можно выкопать и высадить растения в горшки диаметром 12–15 см с компостной землей. Перед пересадкой обрежьте верхушку, оставив пенек 5-8 см. В теплом помещении будут появляться новые листья, которые можно будет тут же пускать в обиход.

Ну и напоследок вашему вниманию предлагается видео на тему того, как сажать базилик в землю:

Выращивание базилика в Подмосковье: сроки посадки, уход

Базилик

Базилик – теплолюбивое, ароматное растение, которое часто выращивают в южных регионах России. Благодаря насыщенному вкусу и аромату, пряность широко используется в приготовлении многих блюд. Чтобы вырастить базилик в Подмосковье, важно знать правила посадки и подобрать сорта, которые будут подходить по климатическим условиям.

Выращивание базилика из семян на рассаду

Климат в Подмосковье переменчивый, поэтому выращивать базилик лучше рассадным способом. Так как при посеве семян в открытый грунт, резкие перепады температуры и весенние заморозки могут погубить нежные всходы. Семена базилика содержат большое количество эфирных масел. Поэтому, чтобы увеличить всхожесть семян, перед посадкой их подготавливают:

1. Посевной материал помещают в бумажную салфетку и выдерживают несколько минут в горячей воде.
2. Далее семена заворачивают в целлофан и оставляют в тепле на 30 минут.
3. После появления слизистой оболочки они готовы к посадке.

Посев семян производят за месяц до посадки полноценного растения на постоянное место. Для Подмосковья – это середина или конец марта.

Почва для рассады

Базилик предпочитает расти в питательном грунте. Для этого торфяные стаканчики наполняют питательной смесью, которая состоит из торфа, навоза, песка в соотношении 4:2:1. Для повышения всхожести грунт проливают питательным раствором (по 0,5 ч. л. сульфата калия, хлористого калия, мочевины и суперфосфата на 5 л воды).

Для выращивания рассады используют емкости глубиной 10-15 см. Для этого можно использовать пластиковые или торфяные стаканчики, деревянные ящики, 5 л канистры. Так как растение чувствительно к переувлажненной почве, на дно емкости выкладывают дренажный слой.
Важно! Чтобы рассада не вытягивалась, необходимо заранее установить систему досвечивания. Для хорошего роста базилику необходимо 16 часов света в сутки.

Схема посадки семян и дальнейший уход за всходами

Чтобы вырастить крепкую здоровую рассаду, необходимо соблюдать несложные правила. Для этого:

1. Подготовленную почвосмесь увлажняют теплой водой.
2. Семена сеют по поверхности и присыпают небольшим слоем земли, заглубляя их таким способом на 0,5-1 см.
3. Посевы вторично проливают, закрывают полиэтиленовой пленкой и убирают в самое теплое место до появления всходов.

Чтобы на грунте не появился грибок, ежедневно пленку снимают и посевы проветривают. До появления всходов температура в минипарнике должна быть +23-25°C, после появления ростков, температуру понижают до +16-20°C.

Полив проводят по мере просыхания верхнего слоя. После того, как рассада достигнет 7 см, ее пикируют по отдельным емкостям. Через 10 дней, после прорастания семян, вносят подкормку (на 1 л воды 2 г аммиачной селитры, 4 г золы, 4 г суперфосфата). За 7 дней до пересадки рассады ее необходимо закалить. Для этого ее выносят на свежий воздух ежедневно увеличивая времяпровождения.

Так как рассада базилика подвержена к появлению черной ножки, ее важно защищать от сквозняков, избегать перепадов температуры и загущенной посадки. Для профилактики заболевания верхний слой почвы присыпают древесной золой.

Высадка в открытый грунт в Подмосковье

После окончания весенних заморозков рассаду можно высаживать в открытый или закрытый грунт. Для быстрого наращивания корневой системы, первые дни саженцы укрывают агроволокном.

Сроки посадки

Время посадки зависят от следующих факторов:

• растение должно иметь 4-6 листов. Слишком молодое растение плохо приживается на новом месте, переросшее – появляется риск повредить нежную корневую систему;
• для пересадки на открытые грядки почва должна прогреться на +14-18° C.

Правила посадки

В открытый грунт базилик высаживают по схеме 25х30 см. Высаживают растение во влажный грунт, на глубину индивидуальному размеру емкости для рассады. Для профилактики от заболеваний в каждую лунку засыпают 1 ст. л. золы. После высадки кусты проливают теплой, отстоянной водой и мульчируют перегноем или соломой.

Выбор места посадки

Грядка под посадку должна быть заполнена питательным грунтом с нейтральной кислотностью. Место заранее перекапывают, удаляют сорняки и вносят торф, перегной и минеральный комплекс. Тяжелый грунт размягчают песком, кислый раскисляют известью.

Грядка должна располагаться на хорошо освещенном месте без сквозняков.

Хорошими предшественниками для базилика считаются: бобовые и злаковые культуры, огурцы, помидоры, картофель. В совместных посадках растение уживается с бобами, томатами, баклажанами и перцем. При соседстве с пряными травами, базилик редко подвергается атаке насекомых-вредителей.

Грамотный уход за растением

Если рассада выращена по всем правилам, то за взрослым растением уход минимальный. Он заключается в поливе, подкормке и рыхлению грунта.

Подкормка

Базилик хорошо растет на питательном грунте. Поэтому для наращивания зеленной массы ему необходим азот, для получения насыщенного вкуса и аромата растение подкармливают фосфором и калием.

Первую подкормку вносят через 10 дней после высадки рассады. Далее после каждого среза побегов. При правильном подходе к уходу, за сезон можно снять 3-4 урожая.

Полив

Орошение проводят по мере просыхания верхнего слоя земли. Для этого используют теплую, отстоянную воду. Грунт должен быть умеренно влажным, но не переувлажненным. Лучшим временем для полива считается раннее утро или вечер.

Прополка и рыхление

Чтобы был хороший доступ воздуха к корневой системе, после каждого орошения грунт поверхностно рыхлят. Одновременно удаляют сорняки, так как они отнимают питательные вещества и ограничивают доступ солнечных лучей.

Возможные вредители и болезни

Базилик имеет стойкий иммунитет к заболеваниям и вредителям. Но при неблагоприятных климатических условиях и при некачественном уходе растение может страдать от следующих недугов:

• Черная ножка – часто появляется на молодой рассаде. Ее развитие провоцирует повышенная кислотность, частый и обильный полив;
• фузариоз – грибковое заболевание, которое появляется при высоком температурно-влажном режиме. Распознать заболевание можно по бурым побегам и высыхающей верхушке;
• тля – опасный вредитель, который приводит к гибели растения. Насекомое высасывает сок, в результате, листва сворачивается, останавливается рост и развитие, со временем куст полностью высыхает и погибает.

Лучшие сорта базилика для Подмосковья

При выращивании базилика в средней полосе России, важно подобрать холодостойкие раннеспелые сорта. От полных всходов до созревания должно пройти не более 20-40 дней.

Жемчужина Подмосковья

Молодой сорт, выведенный в 2013 году. У прямостоячего раскидистого куста листва имеет аромат цветущей сирени. Сорт раннеспелый, от всходов до срезки побегов 20 дней. Растение холодоустойчиво, может расти как в открытом, так и закрытом грунте. Темно-зеленая листва с пурпурным отливом прекрасно растет даже на истощенном грунте. Сорт урожайный, с куста можно снять до 370 грамм.

Памяти Юрия Фадеева

В Росреестр сорт был включен в 2017 году. Растение раннеспелое, высокоурожайное, сильно облиственное. Темно-изумрудная листва с фиолетовым отливом источает приятный гвоздичный аромат. Сорт устойчив к заболеваниям, засухе и пониженным температурам. Его можно выращивать безрассадным способом.

Перечный аромат

Скороспелый, среднерослый сорт, с листвой фиолетового цвета. Период от всходов до полной зрелости 20-30дней. Растение с перечным ароматом используют в свежем и сушенном виде. Его добавляют в соусы и маринады, в мясные, рыбные, овощные блюда.

Базилик – выращивание из семян в домашних условиях, характеристика сортов

Помимо петрушки и укропа, в кулинарии все чаще используют базилик. Его чудесный аромат и ярко-зеленые блестящие листья ассоциируются с летом, солнцем, отдыхом в теплых странах и средиземноморской кухней. Оказывается можно самостоятельно растить базилик на подоконнике, выращивание из семян и уход за этой пряной травой не составят проблем.

Описание растения

Из более чем 65 видов ботанического рода базилик (Ocimum) по меньшей мере 7 видов выращиваются как лекарственные и кухонные травы. Они использовались уже в Древнем Египте, Древней Греции, Риме как приправа к блюдам. Самым известным в нашей стране является базилик обыкновенный (Ocimum basilicum L.), называемый душистым.

Эту траву часто используют в кулинарии. Приятный аромат базилика обусловлен высоким содержанием эфирных масел. Его листья содержат от 0,3 до 1,5% ароматических соединений. Сенсационный вкус дает эта трава с помидорами или клубникой, ее добавляют в пиццу, томатные соусы, салаты, пасту, макароны.

Базилик богат витаминами А, С и В₅, кальцием и магнием. Он широко используется в итальянской кухне – это основной ингредиент соуса песто, добавка к пицце, спагетти, лазанье. Особенно хорошо сочетается со вкусом томатов, с салатами, соусами, супами. Базилик добавляют в свежем или сушеном виде, в конце приготовления.

Это чрезвычайно медоносное растение, его аромат привлекает пчел и отпугивает мух, комаров.

В прошлом базилик использовался часто как компонент ароматических ванн с освежающим эффектом, как стимулятор секреции желудочного сока, регуляции пищеварения или использовался для полоскания рта, горла при воспалительных процессах. Сегодня лечебные свойства растения тоже высоко ценятся, оно дополнительно используется в:

• дерматологии (для устранения воспалительных поражений кожи);
• как средство, снижающее уровень холестерина;
• нейтрализует последствия укусов насекомых;
• обладает антидепрессивным действием.

Чай из базилика помогает облегчить колики, расстройство желудка, вздутие живота. Ароматические масла, содержащиеся в пряности, оказывают мягкое успокаивающее, расслабляющее, антидепрессантное действие.

Отвар базилика отпугивает комаров, мошек. Аналогичное действие оказывают масла, содержащиеся в свежем растении, поэтому стоит разместить несколько горшков на балконе, террасе перед началом весенне-летнего сезона.

По традиции, базилик считается растением, приносящим в дом процветание, богатство, любовь. Его сладкий аромат является отражением сладкой жизни.

Условия выращивания

Базилик – однолетнее растение с относительно коротким вегетационным периодом. Регулярно срезая новые черенки, можно выращивать растение из одного купленного в супермаркете горшка достаточно долго. Растение простое в уходе, хорошо растет в саду, на балконе, кухонном подоконнике. Выращивание его возможно круглый год. Не нужно прилагать особых усилий, чтобы всегда иметь под рукой свежие листья, придавая любому блюду приятный вкус и аромат.

Освещение, температурный режим

Как южное растение, базилик предпочитает теплое солнечное место, защищенное от ветра. Чем больше света, тем больше эфирного масла и сильнее аромат листьев.

В горшке, в домашних условиях, базилик растет обычно на высоту 20-30 см (в саду – до 50 см). При выращивании базилика следует помнить о регулярном поливе и о том, что растение любит солнечную позицию. Кухня без окон – определенно не подойдет. Стоит перенести растение на подоконник или выставить летом на балкон. Для ароматной травы важны тепло и солнце. Солнце – гарант здорового роста. Однако наблюдения показывают, что эта трава хорошо растет и в полутени, а слишком резкое солнце летом на южном балконе может навредить – земля быстро сохнет, листья бледнеют.

Растениям требуется минимум 5 часов солнечного света в день. Горшки устанавливают в защищенном от сильного ветра и сильного дождя месте. В период вегетации температура воздуха должна поддерживаться на уровне 20-25 °C. Растения не любят температуры ниже 12 °C. В холодную погоду рост сильно ограничивается или полностью приостанавливается.

Внимание! Сорта базилика с зелеными листьями любят солнечные позиции или светлую полутень. Сорта с красными листьями – только солнечные места (они более требовательны к свету).

Если температура воздуха на улице соответствует потребностям этой пряной травы, грядка в саду для него полезнее, чем постоянное нахождение на подоконнике за стеклом. Базилик должен получить:

• теплое место;
• много солнца или полутень;
• защиту от дождя, ветра.

Молодые саженцы, недавно купленные или выращенные в домашних условиях, должны постепенно привыкать к солнечному свету. Поэтому на балкон их следует выносить сначала ненадолго. Через неделю-две закалки солнце больше не угрожает листьям.

Грунт

Если растение куплено в горшке земля может быть невысокого качества, поэтому, лучше пересадить растение в новый, крупный горшок. Это поможет в развитии растения, которое формирует крупную корневую систему, требующую много места. Можно убедиться в этом при проращивании черенков в воде, которые с высокой скоростью выпускают крупные корни.

Для пересадки или посадки из семян лучше использовать специальный грунт для трав, содержащий соответствующую порцию удобрений с необходимой реакцией, подходящей для трав.

Субстрат для базилика должен быть:

• плодородным;
• легким;
• проницаемым, рыхлым;
• слабокислым с pH 6,0-6,4.

Это может быть универсальная почва для балконных растений или овощей, но лучше использовать био-субстрат, предназначенный для трав.

Соседи

Однолетние травы рекомендуется сеять вместе с овощами, потому что их аромат отпугивает вредителей. Базилик гармонично растет с помидорами. Также рекомендуется как сосед огурцов, предотвращает появление плесени у капустных. Отталкивает мух. По опыту садоводов, базилик не подходит для соседства с некоторыми травами – майоран, тимьян, шалфей, рута.

Фиолетовый и зеленый базилик на грядке с помидорами

Сорта

Разные сорта лучше подходят для различных условий выращивания.

• «Арарат» – ранний, высокорослый сорт.
• «Хлопец кучерявый» – среднего срока созревания, с анисовым ароматом.
• «Карлик» – высотой 10-20 см.
• «Василиск» – ранний, компактный.
• «Гурман анисовый» – с анисовым ароматом, средних сроков созревания.
• «Мятный» – ранний, листья с мятным ароматом.

• «Виолет Кинг» – ранний гибрид с сильным ароматом, высотой 50 см, с фиолетовыми листьями.
• «Анисовый аромат» – ранний, высотой 45 см, с зелеными листьями.
• «Ереванский» – высотой 60 см с крупными фиолетовыми листьями.
• «Бархат» – среднего срока созревания, низкорослый (30-35 см), листья с приятным мятным ароматом.
• «Аромат ванили» – среднеранний, низкорослый сорт, листья с ванильным ароматом.

Размножение и посадка

Размножать базилик можно из семян или черенков – побегов. Оба способа размножения базилика отлично работают.

Семенами

Часто практикуется выращивание базилика из семян на подоконнике. Это делать несложно.

Когда и как сеять базилик? Теоретически его можно сеять на подоконнике круглый год (в том числе зимой). Но он плохо растет из-за недостатка света (особенно краснолистные сорта, то есть базилик фиолетовый). Это растение очень любит солнце. Для выращивания в комнатных условиях можно проводить посев в феврале-марте, когда солнечный день уже достаточно длинный и растение получит 5 часов солнечного света. При выращивании с подсветкой можно высевать семена и зимой.

Когда сажать в открытый грунт? В теплом климате (когда ночная температура не опускается ниже 13 °C) можно сеять семена базилика прямо в открытый грунт.

Самостоятельно собрать семена несложно – их собирают из засушенных цветов – квази-волосков. Семена базилика размером с мак, но имеют продолговатую форму.

Посев и выращивание рассады базилика – пошагово:

1. Земля должна быть влажной, к универсальному субстрату или специальному грунту для трав следует добавить 1/3 песка. Перед тем, как посадить семенами базилик, горшки нужно вымыть, если они использовались ранее, землю лучше продезинфицировать, обработав паром, в духовке или пролив раствором марганцовки, чтобы снизить риск возникновения грибковых заболеваний.
2. Высевают максимум 10-12 семян на горшок. Можно посадить семена поодиночке или по несколько штук (на расстоянии 3-5 см) в горшки – каждое семя в отдельную лунку. Растения, посеянные отдельно, пикировать не нужно.
3. Базилик прорастает на свету, поэтому семена не покрывают почвой, лишь слегка вдавливают в грунт.
4. После посева нужно накрыть контейнер стеклом или пленкой. Оптимальная температура для прорастания семян: 20-25 градусов С. Место выращивания должно быть светлым, но не на полном солнце. Молодые всходы очень нежные – плохо реагируют на резкое солнце (буквально блекнут, а иногда погибают), поэтому лучше выращивать их на северном окне, где есть тень.
5. Регулярно нужно снимать пленку, проветривать, чтобы не образовалась плесень. Семена прорастают через несколько дней. После всходов поливаем редко, чтобы сеянцы не загнили.
6. При достижении нужного размера – высота до 5 см, появление 3-4 пар листьев, рассаду базилика пикируют (пересаживают) на постоянное место или в контейнеры. Лучше подойдут горшки емкостью 3-5 литра.

Выносим растения на балкон в середине мая, после последних заморозков. Базилик можно сажать пучками или по отдельности с интервалом 20 см. Растения, растущие по отдельности, имеют гораздо более крупные листья, в пучках они мелкие, вытянутые.

Черенками

1. С самых высоких побегов нарезаем черенки. Из одного горшка в первый раз можно получить 4-6 саженцев. Срезаем побеги длиной 10 см. Срез для рассады делаем сразу под узлом листочков. В узле листьев находится большая часть энергии роста растения, и именно в этом месте появляются первые корни.
2. Убираем нижние листья, оставляем только 1-2 пары листьев сверху.
3. Саженцы помещаем в сосуд с водой. Следим за тем, чтобы листья не падали в воду, не гнили.
4. Ставим сосуд с рассадой на подоконник. В теплом солнечном месте корни могут появиться через 4-5 дней. В темном месте нужно подождать 2-3 недели. Воду следует менять каждые несколько дней, чтобы она не начала гнить.
5. После появления корней черенки можно сажать. Берем горшок, готовим дренаж, засыпаем землей. В земле делаем глубокие отверстия, в которые сажаем веточки (корни не должны загибаться вверх). Землю прижимаем и поливаем.

В горшок диаметром 10 см сажаем не более 5 саженцев. Через неделю удобряем рассаду биогумусом. Повторяем действие каждые 2 недели.

Базилик высаживают в открытый грунт только в мае, когда температура воздуха постоянно повышается.

Выращивание и уход

Уход за базиликом в горшках и саду не сложен, однако требует некоторых знаний.

Регулярный полив

Растение не даст забыть о поливе, напомнит увядающими листьями. К счастью, базилик легко восстанавливается. Достаточно просто полить его.

Частота полива базилика зависит от погоды. При комнатном выращивании для растений лучше подобрать крупные контейнеры, в которых земля не высыхает слишком быстро.

Совет. Поливать базилик лучше чаще, но в меньших дозах. При поливе нужно всегда подождать, пока верхний слой грунта высохнет.

Поливать следует регулярно. Земля не должна быть постоянно влажной или пересушенной. Важно избегать застоя воды в горшке или на грядке.

Внимание! Не поливайте базилик сверху, лить воду нужно только на землю. Влажные листья могут поражаться грибковыми заболеваниями, капли воды могут вызвать солнечный ожог листовой пластинки.

В качестве альтернативы можно использовать погружение горшка с базиликом в большую кастрюлю с водой.

Удобрение

Базилик – однолетнее растение с относительно коротким вегетационным периодом, поэтому подкормки ему не нужны, если выращивать растение в свежей земле. Однако можно изредка при поливе добавлять в воду биогумус или эко-удобрение для трав.

Обрезка и правильный сбор

Самая большая ошибка, которую совершают при выращивании базилика – это неправильный сбор листьев для ежедневного использования на кухне. Обычно обрывают самые большие одиночные листья, оставляя веточку почти бритой с кончиком сверху. Растение в домашних условиях может достигать 30 см, растет слишком сильно, что приводит к тому, что отдельные веточки чрезмерно вытягиваются, и у большинства даже нет шансов вырасти. С такого растения много листочков не соберем.

Для кулинарных целей обрезать нужно не отдельные листья, а только верхушки побегов или можно срезать немного больше. Для срезания используем ножницы или острый нож, хотя удобнее отрывать части растения пальцами.

Важно! Обрезать базилик нужно над следующей розеткой листьев.

Таким образом, мы не только будем потреблять самые сочные и ароматные листья, но и поможем растению куститься. Обрезка базилика важна еще по одной причине – растение не должно зацветать. После цветения трава теряет силу аромата и вкуса, из-за этого верхушки побегов нужно регулярно обрезать. Листья, конечно, предназначены для потребления. Правильная обрезка приводит к плотной и компактной форме растения.

Фото. Цветение базилика

Как сохранить листья

Для сушки базилик мало полезен, так как теряет в сушеном виде почти весь аромат. Лучше свежую листву, сорванную утром с нецветущих растений, залить оливковым маслом. Залитые маслом листья можно использовать до пяти месяцев.

Также можно заморозить листья базилика. Предварительно их следует быстро бланшировать, чтобы они не потемнели после замерзания.